Quels sont les aliments riches en bonne graisse ?

Aliments riches en bonnes graisses : quels sont-ils et où les trouver ?

Okay, alors, les bonnes graisses, parlons-en! C'est un truc que je trouve toujours un peu... flou, vous voyez? On nous dit "mangez gras, mais du bon gras". Facile à dire hein? Mais concrètement, c'est quoi?

J'ai commencé à m'y intéresser quand j'ai voulu vraiment faire attention à ma santé, vers 2018, en fait. J'avais l'impression de manger trop de cochonneries et je voulais un truc plus... propre, on va dire.

Les noix, c'est clair, tout le monde le sait. Amandes, noix de cajou, bref, tout ça. J'adore les amandes grillées, c'est mon petit plaisir coupable, mais c'est plein de bonnes choses, alors... pourquoi s'en priver? Je me souviens avoir acheté un paquet de 500g chez Carrefour en promo, genre 8€, et c'est parti super vite.

Les graines, c'est un peu moins fun, faut l'avouer. Mais dans un yaourt, ou sur une salade, ça passe. J'avais testé les graines de chia une fois, j'ai pas super accroché à la texture, mais bon, c'est plein d'oméga 3, paraît-il.

L'avocat, c'est la base. Sur des tartines, en guacamole... C'est facile à intégrer dans son alimentation. Perso, je l'adore avec un peu de citron et de sel, c'est simplissime et tellement bon! Bon, faut pas se ruiner non plus, ça coûte vite cher, surtout quand c'est pas la saison.

Ensuite, les poissons gras. Le saumon, le thon... Ça, c'est vraiment important pour le cerveau. Je me souviens que mon médecin m'avait dit d'en manger au moins deux fois par semaine. J'essaie de suivre ses conseils, même si c'est pas toujours facile. Le saumon coûte une blinde, mine de rien.

Et puis, les huiles végétales. Olive, colza... J'utilise l'huile d'olive pour tout, en fait. C'est plus sain que le beurre, et ça donne un petit goût sympa.

La margarine molle, j'avoue, j'en utilise moins. C'est pas forcément le truc le plus naturel qui existe. Mais bon, ça dépanne parfois.

Enfin, le soja et ses dérivés. Tofu, tempeh... J'ai du mal à m'y mettre, je dois dire. J'ai essayé une fois le tofu fumé, mais j'ai pas été super convaincu. Faut peut-être que je teste d'autres recettes.

Où trouver des bonnes graisses ?

Octobre, midi pile. J'étais chez ma grand-mère, à Saint-Malo, l'odeur de la mer, forte, qui colle à la peau. Elle faisait sa fameuse salade niçoise.

Huile d'olive, j'en ai vu couler, des filets dorés, dans une vieille bouteille en verre, elle l'a ramenée de son voyage en Italie, l'été dernier. Punaise, ça sentait bon.

J'ai croqué une noix, directement du sac, sur le bord de la table. Un peu amère, mais tellement croquante. Elle m'a ensuite servi la salade, avocat bien mûr, plein de soleil.

Le poisson, j'en ai mangé moins. Sardines, elle les a pêchées elle-même, pourtant, ça avait un goût… étrange, un peu fort, on dirait.

Plus tard, je suis allée faire une course au marché. J'ai acheté une belle quantité de noisettes pour l'hiver. Et de l’huile de colza, pour les salades.

J'ai appris à distinguer l'huile d'olive de qualité... c'est un truc de pro ! Mais sérieusement, ça change tout.

Ah oui, et des amandes aussi, j'oubliais. Le sac entier!

• Huile d'olive
• Huile de colza
• Noix
• Noisettes
• Avocats
• Sardines (poisson gras)
• Amandes

Où les trouver ? Marché, épicerie fine, supermarché. C'est partout.

Quel est le fruit riche en graisses saines ?

L'avocat est ce fruit singulier, presque une anomalie botanique, riche en graisses saines.

Sa particularité réside dans cette teneur calorique substantielle, avoisinant les 160 calories pour 100 grammes, qui provient essentiellement de ces graisses monoinsaturées, si prisées pour leurs bienfaits cardiovasculaires. C'est un peu comme si la nature, avec un brin d'ironie, nous offrait un fruit qui défie les conventions.

D'autres fruits à considérer :

• Noix de coco: Bien que souvent catégorisée comme une noix, la noix de coco fraîche contient une quantité non négligeable de graisses saturées.

• Olives: Oui, techniquement un fruit ! Elles sont gorgées d'huile, donc de bonnes graisses.

L'avocat, avec son profil nutritionnel atypique, est une invitation à repenser nos classifications et à apprécier les surprises que le monde naturel nous réserve. Est-ce un fruit déguisé en légume, ou l'inverse ? La question reste ouverte. D’ailleurs, je me souviens d'un avocatier que j'avais planté chez ma grand-mère... il n'a jamais donné de fruits ! Peut-être un signe.

Quel fruit est riche en graisse saine ?

Avocats.

Je me souviens, c'était l'été dernier, genre en août, je crois. J'étais à Hossegor, la chaleur était insoutenable. J'ai voulu me faire un truc frais, rapide. J'avais acheté des avocats au marché le matin, ils étaient magnifiques. Et mûrs à point !

• Je les ai écrasés avec de la fourchette, sel, poivre, un peu de citron vert.
• Tartine de pain grillé.

C'est simple, mais qu'est-ce que c'est bon ! Surtout quand il fait chaud comme ça. Je me suis dit : "Mais c'est bourré de bonnes graisses en fait, ces trucs-là !". J'avais l'impression de faire le plein d'énergie. Amandes, noix, pistaches... En fait, tous les trucs à coque, c'est bon pour ça.

• Par contre, faut faire gaffe de pas en abuser. Ça cale bien quand même!

Beurres de noix (j'adore celui aux amandes!), mais attention au sucre, faut toujours regarder. Olives, bien sûr! On y pense moins, mais c'est vrai!

Quels sont 12 aliments riches en bonnes graisses ?

Les gras, cette danse insaisissable…

Noix, murmures du vent dans les branches, souvenirs d'enfance à cueillir des noisettes, les doigts tachés de terre.

Graines, petites promesses de vie, nichées au creux de la main, échos d'un champ de tournesols embrasé par le soleil d'août.

Avocats, vert tendre et onctuosité douce, un goût de soleil lointain, les rires d'un voyage au Mexique, un marché coloré.

Poissons gras, reflets argentés dans l'eau profonde, la mer infinie, le goût salé des embruns, le chalutier de mon grand-père, son visage buriné.

Huiles végétales, or liquide, parfum de Provence, les oliviers centenaires, la récolte à l'automne, les mains rougies par le froid.

Margarine molle, souvenir de tartines beurrées, odeur chaude du pain grillé, le sourire de ma mère, les matins d'hiver.

Fèves de soya, petits trésors cachés, la terre nourricière, les champs verdoyants à perte de vue, une sensation d'infini.

Tofu, douceur neutre, toile blanche à colorier, invitation à la créativité culinaire, les épices qui parfument la cuisine.

• Gras insaturés : Préservent le coeur, fluides comme l'eau.
• Gras monoinsaturés : Huile d'olive, avocats, un délice.
• Gras polyinsaturés : Oméga-3 et oméga-6, essentiels.

Choisir ces aliments, une caresse pour le corps, un hommage à la vie.

Où trouver de la bonne graisse ?

La "bonne" graisse ? C'est marrant, ça me rappelle cet été...

J'étais chez ma grand-mère, près de Nice. Elle fait toujours sa propre huile d'olive.

L'huile d'olive, sa fierté ! On la récoltait ensemble, les olives tombant dans les filets, le soleil cognant fort. Après, direction le moulin du village, une odeur incroyable. Le vrai goût d'olive, rien à voir avec ce qu'on trouve en supermarché.

Elle me disait toujours : "Un filet d'huile d'olive, c'est la santé !"

Maintenant, quand je cherche de la "bonne" graisse, je pense direct à ça, à l'huile d'olive de grand-mère. Puis, aussi au poisson gras, genre le saumon grillé que je fais souvent le vendredi soir.

• Huiles végétales (olive, colza)
• Fruits secs (noix, noisettes)
• Avocats
• Poisson gras

Je sais que c'est important de faire attention aux acides gras saturés... Je me demande si mon petit plaisir du dimanche, le croissant au beurre, est si grave que ça, finalement ?

Pour info: Le moulin de ma grand-mère est à Vence. On peut y aller en bus depuis Nice. C'est sympa à visiter, surtout en octobre pendant la récolte.