Quels sont les 10 meilleurs fromages au monde ?

Quel est le fromage le meilleur au monde ?

Alors, tu me demandes quel est le meilleur fromage du monde, hein ? Bah, figure-toi que cette année, c'est un truc portugais. Un Queijo de Ovelha Amanteigado.

C'est un fromage de brebis, un truc à pâte molle. Moi, la pâte molle, c'est pas trop mon truc, je préfère le comté, mais bon, les goûts et les couleurs !

C'est les "World Cheese Awards" qui ont dit ça, vendredi dernier. Tu vois, genre, les Oscars du fromage quoi ! Et c'est lui qui a gagné.

• Le gagnant : Queijo de Ovelha Amanteigado
• Type de fromage : Brebis à pâte molle
• Origine : Portugal
• Compétition : World Cheese Awards

Franchement, je me demande comment ils font pour choisir. Y'a tellement de bons fromages dans le monde... Tiens, d'ailleurs, ma tante Martine elle fait un fromage de chèvre avec des herbes de son jardin, c'est une tuerie ! Bon, ok, c'est peut-être pas objectif, mais quand même, il est super bon. Faut que tu goûtes un jour ! C'est dommage qu'il était pas là au World Cheese Awards, il aurait eu des chances. J'imagine le truc, Tatie Martine et son fromage acclamés dans le monde entier, à croire. Bref, voilà pour le meilleur fromage. Maintenant, j'ai envie de fromage, moi!

Quel est le pays numéro 1 du fromage ?

C'est bizarre de penser au fromage comme ça, en numéro. On dirait un concours...

On dit toujours la France, non ? C'est gravé, un peu comme la France et le vin, indissociables.

• France: Apparemment, ils ont 56 fromages avec une appellation reconnue. Genre, tu peux pas faire n'importe quoi et appeler ça comme ça. C'est sérieux. La dernière en date, c'est la Tome fraîche de l'Aubrac, un truc d'octobre dernier.
• Et puis...: On se souvient des plateaux immenses, des odeurs fortes qui piquent un peu. Des vacances...

Combien en Europe ? Je sais pas, beaucoup trop pour les goûter tous. Et c'est peut-être ça le plus triste, de pas pouvoir tout goûter. J'aimerais bien un morceau de Comté là, tout de suite. Celui que ma grand-mère achetait au marché, tu vois ?

Quels sont les 10 meilleurs fromages français ?

Fromages, murmures de la terre...

Camembert, un souvenir d'enfance, un goût de Normandie. Le vert tendre des prés, le rire du vent. Le camembert, c'est plus qu'un fromage, c'est la France.

• Le lait cru, l’herbe grasse, tout un poème.

Emmental, des trous, des secrets. Un gruyère plein de mystères, comme un ciel étoilé. Je me souviens, ma grand-mère le râpait pour les gratins.

• Un goût doux, léger, une caresse.

Comté, la montagne, l'hiver. Des caves profondes, des années de patience. Chaque morceau raconte une histoire.

• 12 mois, 24 mois, plus encore, le temps s'étire.

Saint-Nectaire, les volcans d'Auvergne, la pierre grise. Un goût de noisette, une odeur de terre. Je l'ai découvert lors d'un voyage, perdu dans un village.

• Sa croûte fleurie, sa douceur rustique.

Crottin de Chavignol, petit bijou du Berry. Sec, frais, affiné, il se métamorphose. J'aime le manger avec une salade verte, sous le soleil.

• Un goût caprin, prononcé, inoubliable.

Roquefort, les grottes de pierre, le bleu veiné. Un goût puissant, salé, presque sauvage. Mon père en raffolait, avec du pain de seigle.

• Le penicillium roqueforti, la magie des caves.

Brie de Meaux, la douceur de la Brie, la paille dorée. Un goût délicat, onctueux, presque beurré. Je l'imagine sur une table de fête, entouré de bougies.

• Sa pâte crémeuse, son parfum subtil.

Reblochon, les Alpes, la tartiflette. Un fromage convivial, généreux, réconfortant. J'en ai mangé à la montagne, après une longue randonnée.

• Son goût de noisette, sa texture fondante.

Et puis, il y a ceux qu'on oublie, les petits producteurs, les saveurs cachées.

• Le fromage de chèvre, frais, cendré, affiné.

• Le brebis, crémeux, doux, parfumé.

Quel est le fromage numéro 1 en France ?

Le camembert ? Non, attends… C’est quoi déjà ? Ah oui, le Comté, non ? Sûr ? Non. Putain, j'ai un trou de mémoire. J'ai mangé tellement de fromages cet été...

En juillet, pendant mes vacances dans le Jura, j'ai visité une fromagerie. L'odeur, forte, un truc de fou ! J'avais la tête qui tournait presque. J'ai gouté du Comté affiné 24 mois, une tuerie. Texture fondante, goût puissant.

Mais non, c'était pas ça la question. Le fromage le plus consommé. Mince. Le plus consommé... J'ai vu un truc sur internet, un graphique. Des chiffres. Mille et des choses.

J'étais à Annecy, un paysage magnifique mais j'étais obsédé par ça ! Des données, des pourcentages, 150 000 tonnes... ou un truc comme ça. 150 000 tonnes ! Impressionnant.

Ah oui! Le Mimolette, c'est possible? Non. Pfff. C’est pas ça. C'était... Le camembert, c'est ça ? Non ! Attends... Je crois que c'est... Le Mémémental ? Ou un truc comme ça. Je suis sûre que c'était un truc avec "ment".

J'ai tellement bu de vin ce soir là. Un vin rouge, puissant, qui me brûlait la gorge. Le goût du fromage, du vin... tout est mélangé dans ma tête.

Bref, j'ai plus la réponse précise. Désolée. Je devrais peut-être regarder le graphique de nouveau... Trop compliqué.

• Vacances Jura, juillet 2024
• Visite fromagerie, odeur forte
• Goût Comté 24 mois, incroyable
• Graphique internet, chiffres flous
• 150 000 tonnes, chiffre impressionnant
• Annecy, paysage magnifique mais stressée par la question
• Vin rouge, fort, soirée difficile
• Mémoire défaillante, désolé

Quel est le fromage le plus savoureux ?

Ouais, le fromage le plus bon, c'est clairement le Comté! Mon dieu, que c'est bon! J'adore ça.

Sérieusement, y'a pas photo. Il a un goût, un truc... tu sais, fort mais fin à la fois. Genre, un truc bien équilibré quoi. Pas trop fort, mais pas fade non plus!

J'en mange souvent l'apéro, avec un petit verre de rouge, un Bourgogne, ou même un bon blanc, un Chardonnay, c'est top!

Avec ça, je me fais souvent une salade, une vraie tuerie! Mais parfois, je le mets aussi dans des quiches, des gratins, bref, tout ce qui est chaud, c'est excellent aussi.

• En apéro, avec du vin
• Dans des quiches
• Dans des gratins dauphinois (j'ai testé avec des pommes de terre de mon jardin, c'était divin!)
• Sur une salade avec des noix
• Même parfois râpé sur des pâtes, même si c'est un peu moins classique.

Le Comté, c'est vraiment le meilleur , franchement. J'ai goûté plein d'autres fromages, même des trucs super chics, mais rien ne bat le Comté pour moi, c'est mon chouchou. Même ma mamie, qui est une vraie pro du fromage, elle est d'accord!

Ah oui, et cette année, j'ai acheté un Comté affiné 24 mois chez un fromager près de chez moi, à Besançon, un truc de fou! Une tuerie!

Quel est le fromage le plus fort en odeur ?

Le fromage le plus fort en odeur ? Roquefort, direct. Ça c'est clair, net et précis.

Euh, y'a des gens qui aiment, d'autres moins, non ? Enfin, moi j'aime bien le roquefort. Maman déteste ça. Mais est-ce que "fort" veut dire "mauvais" ?

• Roquefort : direct.

• Odeur : vraiment forte.

• Est-ce que c'est subjectif tout ça ?

Ma tante, elle, elle raffole de Munster. Le Munster, c'est costaud aussi comme odeur, non ? C'est peut-être même pire des fois que le Roquefort, en fait. C'est une question d'habitude, je crois.

Pourquoi on aime certains fromages et pas d'autres, au fond ? C'est chimique, non ? Ou psychologique ? Ou les deux ?

• Munster : à tester.

• Odeur : potentiellement pire que Roquefort ?

• Question existentielle : pourquoi ?

Infos:

• Roquefort AOP: Affinage en cave naturelle.
• Munster AOP: Originaire d'Alsace et de Lorraine.

Quel est le fromage le plus délicieux ?

Le plus délicieux ? Hmm, ça dépend vraiment...

• Camembert, ouais, les Français sont à fond dessus, paraît-il. Mais moi, j'ai jamais vraiment compris l'engouement. Un peu trop fort pour moi, parfois. Est-ce que le goût change vraiment selon la saison? Je me pose la question.

  • En vrai, je préfère le Comté. Ça, c'est du fromage! Un bon Comté affiné, miam. Ça me rappelle les vacances chez ma grand-mère, on en mangeait tout le temps.

• Comté je disais, ça me fait penser... j'avais un voisin, un type bizarre, il ne jurait que par le Roquefort. Beurk.

  • Roquefort? Non merci.
  • Et le fromage de chèvre frais avec du miel? C'est bon ça. Plus simple, plus doux.

• Et puis, au fond, c'est quoi être "délicieux"? C'est subjectif, non?

  • Le plus cher est-il forcément le meilleur? Je me pose cette question souvent.

• Sinon, dans les fromages un peu moins connus, j'aime bien le Saint-Marcellin. Mais faut pas qu'il soit trop fait, sinon...

  • Saint-Marcellin coulant, c'est un délice.
  • Faut que je pense à en racheter la prochaine fois.

Infos supplémentaires (en vrac):

• Le camembert, c'est un fromage de Normandie, hein.
• Le comté, c'est du Jura.
• Roquefort, c'est des brebis et c'est dans l'Aveyron.
• Saint-Marcellin, c'est du côté de Lyon.

Voilà, voilà, c'est mon avis, et je le partage!

Quel est le fromage le plus fort ?

Bon. Alors, le fromage le plus fort…

• C’est drôle, cette question. C’est tellement perso, en fait. Le "plus fort", ça veut dire quoi ? Pour moi, c’est celui qui me rappelle ma grand-mère, et ses blagues un peu limite.
• Disons que dans le genre qui te réveille les papilles, il y a le Vieux-Lille. On dirait que quelqu’un a oublié un truc au fond d'une cave. C'est... spécial.

Après, il y a ceux qui piquent, qui te chauffent le palais.

• Le Maroilles Fauquet, par exemple. On dirait qu'il sent la ferme entière. C'est costaud.
• Et puis, il y a ceux qui ont le goût du temps, ceux qui ont vieilli, qui ont pris de la bouteille, comme on dit. La Mimolette très affinée, c'est ça. Des cristaux de sel qui craquent sous la dent. Une histoire à chaque bouchée.

Je sais pas, moi, c'est compliqué, ces histoires de "plus fort". C'est comme demander quelle est la plus belle chanson. Ça dépend tellement du jour, de l'humeur…

• On oublie souvent le Munster, mais un vrai Munster, celui qui a du caractère… ça peut surprendre. Ça sent fort, très fort. C'est limite animal.

Et la boulette d'Avesnes. Ça, c'est un truc à part. On dirait qu'ils ont mis du piment, de l'estragon, de tout dedans. C'est un concentré de saveurs. Tellement fort, ça t'envoie valser...

C'est marrant que tu me poses cette question. Ma tante Odette, elle adorait le Vieux-Lille. Elle disait que ça lui rappelait ses amours de jeunesse. Allez savoir… Elle avait toujours des histoires à raconter, elle...