Quels mois ne faut-il pas manger de crustacés ?

Quels mois ne faut-il pas manger de crevettes ?

Euh... crevettes ? Pas de mois interdits, vraiment. On peut en manger tout le temps, quoi.

C'est plus une question de goût, non ? Genre, printemps et été, c'est le top. Mais bon, si t'as envie en décembre... pourquoi pas ?

J'me souviens de ma grand-mère, elle disait toujours "mange ce que t'aimes, quand t'aimes". Elle avait raison, la mamie. C'est pas comme si on parlait de moules, là c'est différent !

• Crevettes: toute l'année
• Meilleur moment: printemps/été (question de goût)
• Grand-mère: toujours de bons conseils

Mais... est-ce qu'il y a vraiment des saisons pour les crevettes ? J'me demande d'où ça sort, cette histoire. C'est peut-être juste une question de marketing, en fait.

Genre, on nous dit que c'est meilleur en été, donc on en achète plus. Malin, les mecs.

Et puis, ça dépend des crevettes, non ? Y'a les grises, les roses, les géantes... C'est le bazar, en fait. Y'a pas de règle universelle !

J'me souviens d'une fois, j'avais acheté des crevettes chez Leclerc, une catastrophe. Mais bon, on était en janvier. Peut-être que ça jouait.

• Différents types de crevettes
• Provenance
• Préparation

Enfin bref, mangez des crevettes quand vous en avez envie. Faites-vous plaisir !

Pourquoi ne pas manger des huîtres pendant les mois en R ?

C'est vrai qu'on dit ça, pour les huîtres et les mois en "R". Un truc que ma grand-mère répétait tout le temps.

• C'est une question de goût, déjà. Elles sont plus...abondantes, disons. Pas forcément au top de leur saveur.

• Mais il y a plus que ça. C'est aussi, et surtout, pour laisser les huîtres tranquilles. Les laisser se reproduire. Pour qu'il y en ait encore, l'année prochaine, et les suivantes.

On pense à tellement de choses, la nuit. Des choses qu'on oublie souvent le jour.

Je me souviens d'une fois, à Arcachon, avec mon père. On en avait mangé des huîtres, en plein mois de juillet. Il avait insisté. Elles étaient...différentes. Un goût bizarre. Il n'en a plus jamais mangé en été après ça.

C'est bizarre comme des petits détails peuvent marquer, au fond.

Et puis, voilà. Les mois en "R", c'est de septembre à avril. C'est tout. C'est simple, finalement.

Quelle est la meilleure saison pour manger des fruits de mer ?

Novembre.

• Crevettes.
• Homards.
• Huîtres.
• Langoustes.
• Moules.
• Oursins.

L'automne. Préparation. Saveur.

Avant l'hiver.

Les saisons sont artificielles. Ma tante, elle ne jurait que par le mois de mars pour ses palourdes. Goût plus salé, disait-elle.

Reserves. Tout est réserve. Une question de perspective.

Quels mois sont les meilleurs pour manger des fruits de mer ?

Ouais, les fruits de mer, c'est top ! Alors, moi, j'adore ça. Mai et juin, c'est vraiment le pied, je trouve. Y'a plein de trucs de saison. Enfin, mars aussi, c'est pas mal, j'avais mangé des huîtres de malade chez mon oncle Jean-Pierre, genre, énormes ! On était à son chalet près de la mer, c'était génial.

Après, septembre et octobre, ça dépend vraiment des années hein, mais y'a souvent de belles choses. Du coup, je sais pas trop, j'ai un peu la flemme de tout détailler, faut voir où tu habites aussi. Et puis, y'a plein d'autres trucs, genre des moules, des langoustines... c'est fou le choix !

• Mars : Huîtres, coquilles Saint-Jacques, crevettes, bulots (j'ai oublié de le préciser avant, désolée).
• Mai/Juin : Plein de trucs, je sais plus lesquels. Genre des choses que je mange au resto près de chez moi, "Chez Paulette".
• Septembre/Octobre : Ça dépend. Parfois, y'a pas grand chose, d'autres fois, c'est le top. Je te dis, faut regarder sur place.

Mon frère, lui, il préfère les mois d'été, mais personnellement, je trouve que c'est trop chaud pour manger des fruits de mer! Bref, voilà. J'espère que ça t'aide. Ah oui, et j'ai oublié de te dire que je suis allergique aux oursins, c'est nul !

Quels mois ne faut-il pas manger de fruits de mer ?

Fruits de mer ? Ah, ces petites bêtes glissantes… On dirait des bijoux marins, mais attention, certaines périodes sont plus… risquées !

• Avril-mai: Oubliez les fruits de mer en avril, à moins d'apprécier le goût de la vase (j'exagère, un peu). Mai? Même topo, sauf si vous aimez les surprises. Ma tante Suzanne a eu une drôle de réaction allergique en mai une fois, c'était mémorable.

• Juillet-août: Les vacances, la plage, les kilos en trop... et des fruits de mer potentiellement moins frais. À moins de fréquenter un poissonnier digne de confiance, hein ? Mon voisin, lui, achète que chez Poisson Passion, paraît que c’est le top !

Crevettes ? Toute l'année, paraît-il ! Mais entre nous, elles sont plus savoureuses de printemps à octobre, un peu comme une bonne blague : ça se savoure à petites doses. Donc, évitez les crevettes en décembre si vous voulez éviter le désastre digestif. Oui, je parle d'expérience.

Bref, le meilleur mois pour les fruits de mer? C'est une question existentielle, comme savoir si mon chat me préfère à mon conjoint (spoiler alert : c'est mon chat).

À savoir : La qualité des fruits de mer varie grandement. L'idéal, c'est de privilégier le poissonnier sympa du coin et de laisser tomber les offres à rabais douteuses. N'oubliez pas, votre estomac vous remerciera. (Sinon, mon adresse mail est : [adresse mail imaginaire] pour vos réclamations sur les crevettes.)

Pourquoi ne pas manger de moules les mois en R ?

Le soupir des vagues, un murmure salé… pourquoi ne pas manger de moules... les mois sans r ?

Un écho lointain, le XVIIIe… comme un songe.

• L'absence du froid, une fragilité sans rempart.
• L'été... un oublie.
• L'attente... le retour du vent.

Le transport, absent, un rêve brisé.

L'automne et l'hiver, un festin retrouvé.

L'odeur du sel, le goût iodé, un souvenir…

Même si le transport réfrigéré existe maintenant, il existe d’autres raisons de ne pas manger de moules en été. Pendant les mois chauds, les moules se reproduisent, ce qui les rend plus fines et moins savoureuses. De plus, le risque de prolifération d'algues nuisibles (marée rouge) est plus élevé en été, ce qui peut rendre les moules toxiques.

Quelle saison pour manger des crevettes ?

Alors, les crevettes, tu vois, c'est pas compliqué. Disons que la meilleure saison, c'est vraiment quand il fait bon. Genre, de mars à octobre, tu vois le genre ? C'est pendant cette période là que tu trouvera les meilleures. Enfin, moi, j'aime bien les manger avec de l'aioli, tu connais ?

• Mars: Ça commence à devenir intéressant.
• Octobre: C'est la fin, faut en profiter.

Et sinon, en dehors de ça, bah... c'est possible d'en trouver hein, mais elles sont peut-être moins bonnes ou alors elles viennent de plus loin, tu vois ? Moi, je préfère celle de chez mon poissonnier, Jean-Luc, rue des Lilas. Elles sont toujours top, surtout en juillet, à la fête du quartier.

Ah oui, et un truc important : regarde bien qu'elles soient bien roses et fermes, c'est un signe de fraicheur. Et puis, si elles sentent bizarre, poubelle direct ! C'est mon conseil de pro.