Quelles sont les pièces de viande de 2ème catégorie ?

Alors, les morceaux de viande "de deuxième catégorie"... C'est drôle, hein ? Avant, on tournait le nez, moi la première. La hampe, la bavette, le flanchet... J'avoue, ça ne me disait rien qui vaille.

Mais bon, faut dire ce qui est : maintenant, je les adore ! C'est un peu comme redécouvrir des saveurs oubliées. Et puis, soyons honnêtes, le prix joue quand même pas mal, non ? Filet ou entrecôte, c'est super bon, mais ça fait un trou dans le budget... Alors que ces morceaux, bien cuisinés, avec une petite marinade, une cuisson parfaite... Waouh !

Franchement, je trouve ça génial qu'on les apprécie enfin à leur juste valeur. Ils ont une texture, un goût... Ils ont du caractère, quoi ! Ça me rappelle un peu quand j'ai appris à cuisiner la joue de boeuf. Au début, j'étais pas convaincue, et puis... un délice ! Et puis, on se sent un peu comme un artiste, non ? On sublime un truc "simple" et on en fait un plat incroyable. C'est ça, la magie de la cuisine, finalement. Nan ?