Quelles sont les pièces de viande de 2ème catégorie ?
Franchement, ces morceaux comme la hampe, la bavette ou le flanchet, on les boudait avant ! Maintenant, bien cuisinés, ils sont si savoureux et tellement plus abordables que le filet ou lentrecôte. Ça me réjouit de voir ces pièces de 2ème catégorie enfin reconnues à leur juste valeur. Elles ont du caractère, une vraie texture, et quel plaisir de les sublimer !
Alors, les morceaux de viande “de deuxième catégorie”… C’est drôle, hein ? Avant, on tournait le nez, moi la première. La hampe, la bavette, le flanchet… J’avoue, ça ne me disait rien qui vaille.
Mais bon, faut dire ce qui est : maintenant, je les adore ! C’est un peu comme redécouvrir des saveurs oubliées. Et puis, soyons honnêtes, le prix joue quand même pas mal, non ? Filet ou entrecôte, c’est super bon, mais ça fait un trou dans le budget… Alors que ces morceaux, bien cuisinés, avec une petite marinade, une cuisson parfaite… Waouh !
Franchement, je trouve ça génial qu’on les apprécie enfin à leur juste valeur. Ils ont une texture, un goût… Ils ont du caractère, quoi ! Ça me rappelle un peu quand j’ai appris à cuisiner la joue de boeuf. Au début, j’étais pas convaincue, et puis… un délice ! Et puis, on se sent un peu comme un artiste, non ? On sublime un truc “simple” et on en fait un plat incroyable. C’est ça, la magie de la cuisine, finalement. Nan ?
#2ème Cat#Pièces#ViandeCommentez la réponse:
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