Quelle saison pour quel fruit ?

Savourer la saison : le guide des fruits et légumes pour un maximum de goût

Manger des fruits et légumes de saison, c’est s’assurer d’un goût optimal, d’une meilleure qualité nutritionnelle et d’un impact environnemental réduit. Oubliez les fraises en hiver et les courges au printemps ! Redécouvrez le plaisir des produits frais et locaux au rythme des saisons. Ce petit guide vous accompagnera dans vos choix pour des repas savoureux et responsables.

Le printemps, un réveil gourmand

Après les longs mois d’hiver, le printemps annonce le retour des couleurs et des saveurs dans nos assiettes. Les fraises, sucrées et parfumées, sont les stars de la saison, parfaites pour un dessert léger ou un goûter gourmand. La rhubarbe, quant à elle, offre son acidité unique pour des compotes, tartes et confitures originales. Côté légumes, les radis roses croquants, les asperges délicates, l’oignon nouveau, le céleri et les petits pois frais apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à nos plats.

L’été, une explosion de saveurs

L’été est synonyme d’abondance et de diversité. Melons juteux, pêches gorgées de soleil, abricots veloutés et figues suaves se disputent la vedette. C’est le moment idéal pour profiter de ces fruits sucrés et rafraîchissants. Du côté des légumes, les fèves et les haricots verts, tendres et croquants, se prêtent à de nombreuses préparations culinaires.

L’automne, des saveurs réconfortantes

L’automne, avec ses couleurs flamboyantes, nous offre des fruits et légumes aux saveurs plus douces et réconfortantes. Le coing, fruit oublié, se révèle en compotes et en pâtes de fruits. Raisins sucrés, prunes savoureuses, poires fondantes et pommes croquantes complètent la palette automnale. Côté légumes, place aux courges, aux haricots secs, aux petits pois (pour une seconde récolte), aux épinards, au poireau, à l’artichaut, au fenouil et à l’aubergine. De quoi préparer des plats mijotés et des soupes réconfortantes pour affronter les premiers frimas.

Au-delà du goût, les avantages du saisonnier

Choisir des fruits et légumes de saison, c’est aussi faire un geste pour la planète. En privilégiant les produits locaux, on réduit les transports et donc l’empreinte carbone. C’est également soutenir les producteurs locaux et encourager une agriculture plus respectueuse de l’environnement. Enfin, les fruits et légumes de saison, cueillis à maturité, sont plus riches en vitamines et en nutriments, pour une alimentation plus saine et équilibrée. Alors, laissez-vous guider par les saisons et redécouvrez le vrai goût des aliments !