Quelle saison pour manger des crevettes ?

Découvrez la saison idéale pour savourer les crevettes les plus savoureuses

Les crevettes, fruits de mer hautement appréciés, sont un délice culinaire que beaucoup adorent. Cependant, saviez-vous que la saisonnalité joue un rôle crucial dans la saveur et la qualité de ces crustacés ?

La fenêtre de mars à octobre : une période de splendeur gastronomique

Les crevettes sont à leur apogée de mars à octobre. Durant ces mois, elles sont abondantes et présentent une saveur optimale. Leur chair ferme, leur texture fondante et leur goût sucré vous enchanteront à chaque bouchée.

Pourquoi cette période spécifique ?

Cette période correspond à la saison de reproduction des crevettes. Elles sont alors plus actives, ce qui se traduit par une chair plus ferme. De plus, l’abondance de plancton, leur principale source de nourriture, leur confère une richesse nutritionnelle accrue.

En dehors de la saison : des compromis à prévoir

En dehors de la fenêtre idéale de mars à octobre, la qualité des crevettes peut varier. Voici les principales différences à noter :

• Goût: Les crevettes peuvent présenter un goût moins prononcé, voire aqueux.
• Texture: La chair peut être plus molle et moins ferme.
• Disponibilité: Elles peuvent être plus difficiles à trouver ou plus chères.

Conclusion

Pour savourer des crevettes dans toute leur splendeur, il est essentiel de profiter de la saisonnalité. De mars à octobre, profitez de ces crustacés d’exception au sommet de leur saveur. En dehors de cette période, vous pourrez toujours vous régaler, mais soyez prêt à faire quelques compromis en termes de goût et de texture.