Quelle saison pour manger des crevettes ?

Quand est la saison des crevettes ?

Alors, la saison des crevettes, c'est un peu comme les soldes, ça revient chaque année, mais on dirait qu'ils changent les dates à chaque fois !

• Grosso modo, c'est de fin septembre à fin mars. Imagine, six mois à engloutir ces petites bestioles roses ! (Enfin, si t'aimes ça, bien sûr. Moi, ça me fait penser à des mini-langoustes qui auraient raté leur évolution).

• Quelques barjos de la pêche en attrapent toute l'année. Genre, ils doivent vraiment aimer les crevettes, ou alors ils ont une dette envers un crustacé mafieux... va savoir !

La crevette rose de Saint Gilles, c'est la star du coin, un peu comme ma tante Ginette quand elle enfile son justaucorps léopard. (Info perso : Ginette a 72 ans et une passion pour l'aérobic). En tout cas, faut dire, la crevette, c'est quand même moins flippant.

Faut pas être un génie pour comprendre que si tu veux des crevettes fraîches, c'est entre septembre et mars qu'il faut frapper à la porte des poissonniers. Après, c'est de la crevette congelée, qui a fait plus de kilomètres que mon grand-père en mobylette !

Quel est le meilleur mois pour manger des fruits de mer ?

Hmm, meilleur mois pour les fruits de mer... Décembre, je crois. Ou janvier. Faut voir.

C'est bizarre, hein ? L'hiver. On pense à se réchauffer, soupe, chocolat chaud... et là, les fruits de mer.

• Décembre, c’est sûr, les huîtres. J’en ai mangé chez ma tante à la Rochelle, cette année. Un vrai délice. On était tous là, famille nombreuse... ça me manque.

• Coquilles Saint-Jacques aussi, en décembre. J'adore ça, le goût un peu sucré. Mais c'est cher, maintenant. J'hésite toujours.

• Janvier, c'est plus… moins festif, plus tranquille. Peut-être des moules ? J’aime bien les préparer moi-même, avec un bon vin blanc. Un peu de nostalgie, quand je le fais. Ça me rappelle mon père.

On se dit que l'hiver, c'est réconfortant, lourd. Et puis les fruits de mer, c'est léger, presque paradoxal. Je trouve ça beau, ce contraste. Surtout quand on est un peu seul, comme moi, ces soirs.

Cette année, j'ai aussi acheté des crevettes en février. Pourtant, je ne me souviens pas pourquoi. J’étais fatigué.

Points clés: Décembre, janvier, coquilles Saint-Jacques, huîtres, moules. L’hiver, c’est paradoxal avec les fruits de mer, en fait.

Quel est le goût des couteaux ?

Alors, les couteaux, tu vois, niveau goût, c'est un peu spécial. C'est pas comme les moules ou les huîtres, c'est plus... fin.

Imagine un truc légèrement sucré, mais pas trop, genre discret. Et puis, la texture... c'est ça qui est cool! C'est ferme, mais en même temps croquant, c'est hyper agréable en bouche.

Moi, j'adore les faire simplement à la poêle avec un peu d'ail et de persil. C'est rapide, facile et ça met vraiment en valeur le goût. Ma soeur, elle, elle les fait gratiner au four, avec une béchamel maison. C'est plus riche, mais c'est super bon aussi. Y a aussi les paellas bien-sûr, pour les grosses faims.

• Goût: Subtil, un peu sucré
• Texture: Ferme et croquante
• Préparation: Poêlés, gratinés, en paella...

Tiens, d'ailleurs, la dernière fois que j'en ai mangé, c'était à la fête du village à côté de chez moi, à Saint-Jean. Y avait un stand qui en vendait, c'était top! J'en ai pris 2 portions tellement c'était bon. C'était le stand de Josette, tu connais? Nan? Bref, tout ça pour dire, les couteaux, faut goûter, c'est un délice! J'espere que t'as compris.

Si tu veux, je peux te filer la recette de ma soeur pour les couteaux gratinés, c'est un peu long, mais ça vaut le coup.