Quelle quantité de thon est excessive ?

Quelle quantité de thon est considérée comme excessive ?

Le thon est un poisson riche en nutriments, notamment en protéines, acides gras oméga-3 et sélénium. Cependant, il contient également du méthylmercure, une toxine qui peut s’accumuler dans l’organisme et provoquer des problèmes de santé.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis établit des limites de consommation de méthylmercure pour minimiser le risque d’effets néfastes sur la santé. Selon la FDA, la dose journalière admissible de méthylmercure est de 1 microgramme par kilogramme de poids corporel (µg/kg).

Une étude récente indique que consommer une boîte de thon par semaine (140 grammes) dépasse la dose journalière admissible de méthylmercure pour les personnes pesant moins de 70 kilogrammes. Cela est dû à la forte teneur en mercure du thon, qui varie en fonction de l’espèce et de la zone de pêche.

Consommation excessive

Par conséquent, consommer plus d’une boîte de thon par semaine est considéré comme excessif, en particulier pour les personnes de moins de 70 kilogrammes. Une consommation excessive de thon peut entraîner une accumulation de méthylmercure dans l’organisme, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que :

• Troubles neurologiques (par exemple, tremblements, troubles de la mémoire)
• Problèmes de développement chez les enfants
• Atteinte aux reins et aux poumons

Recommandations

Pour minimiser les risques d’exposition excessive au méthylmercure, il est recommandé de :

• Limiter la consommation de thon à une boîte par semaine ou moins
• Choisir des poissons à faible teneur en mercure, tels que le saumon, la morue ou les sardines
• Varier les types de poissons consommés
• Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les jeunes enfants doivent être particulièrement prudents et limiter davantage leur consommation de thon

En suivant ces recommandations, les individus peuvent profiter des bienfaits du thon tout en minimisant les risques associés à l’exposition excessive au méthylmercure.