Quelle quantité de fruits de mer par personne pour une entrée ?

Déterminer la quantité de fruits de mer par personne pour une entrée

Lors d’une réception ou d’un repas festif, servir une entrée de fruits de mer est toujours un choix judicieux. Ces fruits de mer sont à la fois délicieux et élégants, et ils peuvent être préparés de nombreuses façons. Mais quelle quantité de fruits de mer devez-vous prévoir par personne ?

Estimation des quantités

Pour une entrée de fruits de mer, prévoyez les quantités suivantes par personne :

• Huîtres : 4
• Crevettes ou gambas : 4
• Langoustines : 3

Compléments facultatifs

En fonction des goûts de vos invités et de votre budget, vous pouvez compléter votre assortiment de fruits de mer avec quelques coquillages tels que :

• Palourdes
• Bulots
• Bigorneaux

Les coquillages ajoutent de la variété et de la texture à votre entrée. Prévoyez environ 2 à 3 coquillages par personne, en fonction de leur taille et de l’appétit de vos invités.

Adaptation en fonction du nombre d’invités

Multipliez les quantités indiquées ci-dessus par le nombre d’invités pour déterminer la quantité totale de fruits de mer nécessaire. Par exemple, pour 10 invités, vous auriez besoin de :

• 40 huîtres
• 40 crevettes ou gambas
• 30 langoustines
• 20 à 30 coquillages

Conseil supplémentaire

Lorsque vous achetez des fruits de mer, choisissez des produits frais et de qualité. Vérifiez toujours la date de péremption et conservez les fruits de mer au réfrigérateur jusqu’au moment de les préparer.

En suivant ces recommandations, vous pouvez préparer une entrée de fruits de mer délicieuse et généreuse qui ravira vos invités.