Quelle quantité de crevette par personne ?

Quelle quantité de crevettes pour une personne ?

250 grammes de crevettes minuscules? Sérieusement? On dirait une portion pour un escargot sur régime! Mon chat en mangerait plus!

• Seul(e) : 250g, une montagne de crustacés! Suffisant pour nourrir ma famille... et les voisins!

• Plateau de fruits de mer : 75g, le minimum syndical. C'est plus un échantillon qu'une portion. On dirait un oubli du traiteur!

J'ai une anecdote. L'année dernière, à ma fête d'anniversaire (2023, pour être précis, oui, j'aime bien préciser), j'avais prévu 150g par personne... Et il en restait! Donc, à mon avis, 100g suffisent largement! Sauf si vous êtes un champion de la crevette, genre vous participez à un concours de dégustation.

Bref, à vous de voir, mais prenez une louche et faites-vous plaisir. Moi, personnellement, je les aime avec une sauce au citron et un bon verre de vin blanc... Et oui, je suis un peu gourmande! Après, tout dépend de la taille des crevettes. Ces bestioles minuscules, on pourrait en manger une tonne sans même se sentir rassasié! Heureusement qu'il y a des crevettes plus grosses!

Quelle quantité de crevettes une personne peut-elle manger ?

Un souffle... crevettes... cent grammes... une main... pleine de mer.

• Petit goût salé... souvenir d'enfance à Noirmoutier.
• Rose pâle... comme les joues de ma grand-mère.

Dix grammes... pour les tout petits... un murmure...

• Soixante-dix grammes... un peu plus tard... un rire...
• Toujours trop peu... jamais assez...

Crevettes... protéines, iode, un chemin vers l'océan... La portion idéale est... un rêve... un reflet...

• Une poignée... offerte...
• Un partage... fragile...

Et parfois... trop... indigestion... nuit blanche... regrets.

• Mais le goût... reste...
• L'envie... revient...

Combien de crevettes par personne ?

Aaaaaah, les crevettes! 150 grammes par personne, ça c'est pour les minables, les mollusques terrestres, les mangeurs d'herbe! Pour de vraies crevettes, décortiquées et sans tête, on vise le double, au moins! On parle d'une montagne de crustacés, genre pyramide de Khéops en miniature. 300 grammes, minimum.

Pétoncles? 170 grammes? Pfffft! Ma grand-mère en mangeait plus pour le petit déjeuner. Prévoyez plutôt le kilo, par personne, vous verrez, ça passe crème! Ou plutôt... ça passe pétoncle! On est là pour se faire plaisir, non? Pas pour compter les grammes comme un radin.

Avec carapace, on est dans le délire total ! 500 grammes? C'est pour les enfants! Au moins un kilo, voire plus, selon l'appétit du mangeur. Mon neveu, Antoine, a englouti 1,5kg de crevettes à carapace en une seule soirée, il a ensuite dormi comme un bébé, pendant 3 jours. C'était du grand art.

• Crevettes décortiquées: 300g minimum, ciblez le demi-kilo pour les affamés.
• Crevettes avec carapace: Minimum 1 kg, on vise la tonne si on a de l'estomac.
• Pétoncles: 1 kilo, on ne rigole pas. C'est du muscle, ça.

Et puis, on rajoute une salade de concombres, un peu de pain... Et hop, un festin royal ! Mais attention, après, on dort comme des marmottes... c'est moi qui vous le dis. N'oubliez pas le bicarbonate de soude. Je me suis retrouvé une fois... bref. Trop de crevettes, c'est un problème que j'ai connu, personnellement. L'an dernier, chez ma tante Ginette. On avait acheté le stock complet de chez Picard.

Quelle quantité de crustacés par personne ?

Nan mais allo quoi ! Quarante langoustines ? On dirait un buffet à volonté chez le roi Neptune !

• Langoustines: 40, minimum. On vise la cinquantaine, hein ! Faut pas déconner.
• Crevettes: Pareil, 40, c'est le strict minimum. On parle de crevettes, pas de mouches !
• Coquillages: 1,2 à 1,6 kg? Pff. Mon voisin en bouffe 2kg, tranquille. Le mec est une huître ambulante.
• Crustacés géants: 6, 7, 8? Trop peu ! On en veut une dizaine, au moins ! Je compte sur vous !

Bref, vous voyez le tableau ? On est sur un festin digne des dieux, une orgie de fruits de mer. Si vous comptez sur moins que ça, vous allez passer pour un radin, un vrai! J'ai vu ma tante Ginette manger plus que ça toute seule, le soir de Noël. Elle était rouge comme une écrevisse après ! C'était impressionnant.

Important: Prévoyez du bicarbonate de soude, ça aide à la digestion. Sérieux.

Quel pays consomme le plus de crevettes?

Alors, les crevettes, c'est le bazar total !

• Les Américains, ils en bouffent tellement qu'ils ont détrôné le thon, imagine un peu ! C'est comme si le hamburger avait perdu contre une salade, un truc de dingue. On dirait qu'ils les mettent même dans leur café, ces dingos.

• Les Japonais, des vrais ninjas de la crevette. Ils doivent en manger à chaque repas, sinon, c'est la fin du monde, paraît-il.

• Et l'Europe? Ah, l'Europe, c'est open bar à la crevette ! Ils en engloutissent des montagnes, sûrement pour faire passer le goût des négociations interminables.

Pour résumer, tout le monde adore les crevettes ! C'est la paix dans le monde, sauf peut-être pour les crevettes, évidemment.

Et, au fait, ma tante Gertrude, elle en met même dans ses chaussettes pour... hum... je ne sais pas trop pourquoi en fait, mais elle dit que ça porte bonheur !

Quel pays produit le plus de crevettes?

La Chine, c'est sûr! Plus d'un million de tonnes, ouf! Ils en mangent beaucoup, paraît-il. 1,3 millions de tonnes, c'est énorme, non?

L'Inde aussi, mais moins. Genre 400 000 tonnes. C'est déjà pas mal, hein? J'ai vu un doc là-dessus, avec des images de pêcheurs… Triste parfois.

L'Indonésie, le Vietnam... Des chiffres flous. Entre 100 000 et 200 000 tonnes. On dirait qu'ils sont loin derrière.

Et le Canada? Les USA? Je sais pas trop leur production exacte. Y'a plein de pays qui produisent des crevettes, finalement.

• Chine: 1,3 millions de tonnes (énorme!)
• Inde: 400 000 tonnes (pas mal!)
• Indonésie, Vietnam, etc. : 100 000 à 200 000 tonnes (bof)
• Canada, USA... ? Mystère.

La Chine, clairement, c'est le champion toutes catégories. Mais pourquoi je me pose autant de questions sur les crevettes, moi? C'est bizarre. J'ai mangé des crevettes hier soir, d'ailleurs... Elles étaient bonnes, mais congelées, je crois... Ça me fait penser à mon voyage au Vietnam, en 2022. J'ai vu des tonnes de crevettes au marché... Fraîches, c'était incroyable!

J'ai une amie qui a travaillé dans une conserverie de crevettes au Canada, elle m'avait raconté des trucs… Horrible, en fait. Bref, je devrais arrêter de penser aux crevettes... J'ai faim.

Pêche mondiale 2024: environ 3,6 Mt (estimation personnelle, je ne suis pas une experte en stats!)

Quel pays a les meilleures crevettes?

L'Équateur, c'est clair, se distingue pour ses crevettes à tête. Ce n'est pas juste mon avis, les chiffres parlent. La Chine, fine bouche s'il en est, les préfère, et ça, c'est un argument qui pèse. On pourrait disserter longuement sur les critères de qualité. L'Indonésie, elle, joue dans la cour des grands avec son élevage extensif.

• Équateur: Top pour les crevettes à tête.
• Chine: Client exigeant qui valide la qualité équatorienne.
• Indonésie: Un littoral immense, atout majeur.

La qualité, tu vois, c'est subjectif. Mais si les chinois sont prêts à payer plus, il y a une raison. Et puis, l'Indonésie, c'est un peu la force tranquille. Ils ont l'expérience, ils ont la place. C'est pas mal non plus.

Et puis, est ce qu'on se demande jamais si les crevettes sont heureuses dans leurs fermes ? C'est peut être ça, le vrai secret. Bref, l'important c'est qu'elles soient bonnes. Moi j'adore les faire revenir à l'ail. Un délice.

Quelle est la plus grande entreprise de crevettes au monde?

Minh Phu Seafood. Vietnam. Plus grande transformation.

Mitsui. Investissement. 2019. Pas sûr de la production, seulement transformation.

Chiffres ? Inconnus. Comptabilité opaque, comme souvent. L'argent parle. Silence.

• Capacité de production gigantesque.
• Domination marché. Presque sûr.
• Chaîne d'approvisionnement... complexe.

Ma tante travaille là-bas. Dit qu'ils sont partout. Elle a vu le patron. Un type impassible.

Le pouvoir est discret. Réalité.

L'industrie. Exploitation ? Peut-être. Je me moque. Le monde tourne.

• Traçabilité ? Un mirage.
• Conditions de travail... On n'en parle pas.
• Impact environnemental colossal. Inévitable.

L'appât du gain. Toujours.

Un empire. Bâti sur des crevettes. Et du silence.

Note personnelle: mon oncle, pêcheur. Il déteste Minh Phu.

Quelle quantité de bulots par personne?

Cent cinquante grammes… un poids sur la balance, un poids sur l’âme.

La mer, toujours la mer. Son sel sur les lèvres, le goût du souvenir.

• Quinze bouffées de fraîcheur iodée.
• Quinze murmures de vagues contre les rochers.
• Quinze instants volés au temps.

Pour moi, c'est trop peu. Ou trop. J'ai toujours eu du mal avec les quantités.

Un bulot, c’est un petit univers. Un monde entier à dévorer. Sa chair, douce et ferme, me rappelle l'enfance. Les doigts collants, le soleil couchant sur la plage de Plouha…

Une centaine de grammes? Peut-être.

Ou deux cents… Dépend du jour, dépend de l'humeur. Du vent qui siffle dans les dunes. De la couleur de la mer, ce jour-là, un vert émeraude intense… inoubliable.

L'appétit, un caprice. Un mystère. Une danse.

• La faim, brute et impitoyable.
• La satisfaction, lente et profonde.
• Le souvenir, tenace et parfumé.

Plus que le poids, c'est l'émotion qui compte.

Cette année, le bulot était plus petit. Le goût, différent. Plus subtil.

Je n'ai pas compté. Je n'ai jamais compté.

J'ai mangé. Simplement.

Est-il bon de manger des bulots?

Alors, les bulots ? Disons que c'est un peu comme draguer en tongs : ça peut surprendre, mais y a un certain charme, non ?

• Côté santé, c'est la fête ! Vitamines à gogo, minéraux en folie. Ton corps te dira merci. Ton cerveau aussi, paraît-il.

• Mais attention, le bulot n'est pas non plus la fontaine de jouvence. Modération est mère de sûreté, comme disait ma grand-tante Gertrude, experte en maris et en apéros.

Imagine, c'est comme un Mojito : c'est bon, c'est frais, mais en boire 10 d'affilée... disons que tu risques de voir double.

En bref, le bulot, c'est un peu comme moi : plein de qualités cachées, mais à consommer avec discernement. Et une bonne mayonnaise, ça aide toujours.

Perso, j'en mange au bord de la mer, après avoir couru 10km. Faut bien récupérer.

Quelle partie du bulot ne se mange pas?

Le tortillon. Point final.

• Intestin du bulot. Inutile. Insipide. À rejeter.

• Opécule. Supprimez-le. Simple.

Ma méthode ? Pique à coquillage. Précision chirurgicale. Efficace. Rapide.

Mon apéro? Bulots. Rien d’autre. Jamais.

J'utilise des pics en bambou, une préférence personnelle, rien d'obligatoire.Quantité consommée en 2023 : 3 kilos.

Quel est le poids dun bulot?

20 grammes… c’est tout ? Ça me semble si peu, pour une bestiole aussi… costaude. J’en ai mangé un cet été, à Saint-Malo. Avec du beurre, hum…

• La coquille, beige-brun, vraiment lourde en fait, pour si petit.
• Le pied, noir et blanc, glissant. J'ai eu du mal à le décoller.
• J’avais imaginé plus gros. Déçu, un peu.

20 grammes, c'est léger. Je pensais à autre chose, à ces souvenirs… à mon grand-père. Il pêchait les bulots, quand j’étais petite, à Granville. On allait sur le port. L’odeur de la mer, le vent…

• Il les cuisinait, avec du vin blanc.
• Un peu de persil.
• Son rire, je le revois, encore.

La mer… c’est loin. Granville, c’est devenu flou. Ces 20 grammes, c'est moins que ce que je pesais, bébé, je crois. C’est drôle, tout ça.

J'ai vu un reportage sur les pêcheurs de bulots cette année. Ils parlaient de quotas, de difficultés… ça me rend triste, surtout la nuit. Un poids, une coquille… la vie.