Quelle portion de langoustine par personne ?
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Pour une entrée, prévoyez 250 à 300g de langoustines par personne. Les amateurs apprécieront 400 à 500g. Pour le homard, comptez 250-300g en entrée, 500-600g pour un plat principal. Les quantités détrilles varient selon lappétit : 1-2, 3-4 ou 5-6.
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Quelle quantité de fruits de mer par personne ?
Pour planifier un repas de fruits de mer réussi, il est essentiel de déterminer la quantité appropriée de fruits de mer à servir pour garantir la satisfaction des convives. Voici un guide pour vous aider à estimer les portions idéales pour les langoustines et le homard :
Langoustines:
- Entrée : 250-300g de langoustines par personne.
- Plat principal : 400-500g de langoustines par personne pour les amateurs.
Homard:
- Entrée : 250-300g de homard par personne.
- Plat principal : 500-600g de homard par personne.
Détrilles:
Les quantités de détrilles varient en fonction de l’appétit :
- 1-2 détrilles : Pour les petites faims.
- 3-4 détrilles : Pour les appétits moyens.
- 5-6 détrilles : Pour les gros mangeurs.
Conseils supplémentaires:
- Ces quantités sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille des fruits de mer et des préférences personnelles.
- Prévoyez toujours des portions légèrement plus généreuses pour éviter toute déception.
- Tenez compte des accompagnements et des boissons qui seront servis.
- Pour une expérience gastronomique optimale, choisissez des fruits de mer frais et de haute qualité.
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