Quelle est la taille de 21 à 25 crevettes ?

Crevettes 21-25 : Guide complet pour comprendre et cuisiner ce calibre populaire

Vous vous demandez ce que signifie l’inscription “21-25” sur l’emballage de vos crevettes ? Vous êtes au bon endroit. Comprendre le calibre des crevettes est crucial pour planifier vos repas et obtenir les meilleurs résultats en cuisine. Cet article se concentre spécifiquement sur les crevettes de calibre 21-25, un choix populaire pour sa taille généreuse et sa polyvalence culinaire.

Que signifie “21-25” ?

L’indication “21-25” se réfère au nombre de crevettes que vous trouverez dans une livre (environ 454 grammes). Ainsi, dans un sachet ou une boîte de crevettes étiquetées “21-25”, vous devriez trouver entre 21 et 25 crevettes. Ce système de numérotation est standard et permet d’indiquer la taille moyenne des crevettes. Plus le chiffre est petit, plus la crevette est grosse.

Taille et Poids : Une perspective plus précise

Les crevettes de calibre 21-25 sont considérées comme de “géantes” ou “jumbo”. Elles offrent un bon équilibre entre taille et facilité de manipulation.

• Poids unitaire : Une crevette 21-25 pèse généralement autour de 14 grammes (environ 1/2 once). Cette mesure peut varier légèrement en fonction de l’espèce de crevette et de sa provenance.
• Portion recommandée : Pour une portion de 85 grammes (3 oz) de crevettes, comptez environ 5 à 7 crevettes de ce calibre. Cela fournit une quantité satisfaisante pour un plat principal ou une entrée généreuse.

Pourquoi choisir des crevettes 21-25 ?

Ce calibre de crevettes présente plusieurs avantages :

• Présentation attractive: Leur taille imposante en fait un choix esthétique pour les plats présentés avec soin.
• Facilité de manipulation: Elles sont suffisamment grandes pour être facilement décortiquées, déveinées et cuisinées.
• Polyvalence culinaire: Les crevettes 21-25 se prêtent à une multitude de préparations : grillées, sautées, frites, en brochettes, ou intégrées dans des plats de pâtes, des currys ou des salades.
• Texture agréable: Leur taille permet de conserver une texture ferme et juteuse après la cuisson.

Conseils de cuisson pour les crevettes 21-25

En raison de leur taille, les crevettes 21-25 nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long que les calibres inférieurs. Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite :

• Ne pas surcuire: C’est la règle d’or ! Les crevettes surcuites deviennent caoutchouteuses et sèches.
• Cuisson à la poêle ou au grill: Comptez environ 3 à 5 minutes par côté, en fonction de l’intensité de la chaleur. La crevette est cuite lorsque sa chair devient opaque et rosée.
• Cuisson à la friture: Une friture rapide (2-3 minutes) est idéale pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
• Marinade : N’hésitez pas à mariner les crevettes avant la cuisson pour rehausser leur saveur. Une marinade à base d’ail, de citron, d’huile d’olive et d’herbes fraîches est un classique indémodable.

Conclusion

Les crevettes de calibre 21-25 sont un excellent choix pour ceux qui recherchent une taille généreuse et une polyvalence culinaire. En comprenant ce que signifie cette numérotation et en suivant nos conseils de cuisson, vous êtes assuré de préparer des plats savoureux et impressionnants avec ces délicieux crustacés. Alors, la prochaine fois que vous ferez vos courses, n’hésitez pas à opter pour des crevettes 21-25 et laissez libre cours à votre créativité culinaire !