Quelle entrée avant une pierrade ?

Les bouchées préliminaires idéales pour une pierrade

Avant de vous régaler d'une pierrade, il est judicieux de titiller vos papilles avec des entrées légères et savoureuses. Voici deux suggestions qui vous mettront en appétit sans vous alourdir le palais :

1. Mini-brochettes tomate-mozzarella-basilic

Ces bouchées sont à la fois fraîches, savoureuses et faciles à préparer.

Ingrédients :

• Tomates cerises
• Boules de mozzarella de la taille d'une bouchée
• Feuilles de basilic frais
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
2. Détaillez la mozzarella en dés de taille similaire.
3. Lavez et déchirez les feuilles de basilic.
4. Alternez les tomates, la mozzarella et le basilic sur des pics à brochettes.
5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

2. Verrines raffinées au tartare de saumon et avocat

Ces verrines sont sophistiquées et délicieuses, et elles ne manqueront pas d'impressionner vos convives.

Ingrédients :

• Saumon frais
• Avocat mûr
• Oignon rouge
• Câpres
• Citron vert
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez le saumon en petits dés et hachez finement l'oignon rouge.
2. Écrasez l'avocat avec une fourchette et ajoutez-y le jus de citron vert, le sel et le poivre.
3. Déposez une couche de tartare de saumon dans des verrines.
4. Surmontez d'une couche de purée d'avocat.
5. Parsemez d'oignon rouge et de câpres.

Ces entrées légères et rafraîchissantes prépareront parfaitement votre palais à la délicieuse expérience d'une pierrade. Bon appétit !