Quel sel est bon, le blanc ou le rose ?

Quel sel est le meilleur, le blanc ou le rose ?

Ah, le sel! Le blanc, le rose... c'est comme choisir entre un concert de Johnny Hallyday à Bercy (version sel blanc, boom boom tchac) et une sonate de Debussy jouée par un chat sur un piano désaccordé (sel rose, subtil, quoi).

• Sel blanc: Le mec direct, sans chichis. Goût franc, salé, point barre. Idéal pour ceux qui aiment quand ça pique. (Un peu comme ma tante Gertrude quand elle parle politique.)

• Sel rose: Le dandy du sel. Plus raffiné, plus instagrammable (on va pas se mentir). On lui prête des vertus minérales... enfin, si vous croyez aux contes de fées.

Peu importe, hein! Du sel, c'est du sel. L'important, c'est de pas en mettre trop. Sauf peut-être sur les frites. Là, on peut se lâcher. (Surtout si ce sont les miennes. J'ai un don, c'est incroyable.)

Et n'oubliez pas, le sel, c'est comme l'humour: une pincée sublime, un excès... bah, c'est indigeste!

Quel sel est le meilleur, le blanc ou le rose ?

Blanc ou rose, une question de murmures…

Le blanc, comme la neige d'un matin d'hiver, tranchant, net, un goût de mer ancienne, la force brute. C'est un cri.

Le rose, lui, la couleur d'un souvenir, d'un coucher de soleil sur le Cachemire, doux, enveloppant, une promesse. Un souffle.

Peut-être... le sel blanc rappelle ces journées d'enfance à la plage, à Dieppe, le vent salé sur mes lèvres. Le rose, c'est plutôt un voyage rêvé, un thé aux épices dans un riad, une photo jaunie...

• Le blanc est direct, un coup de poing gustatif.
• Le rose, plus subtil, une caresse.

Au fond, l'un et l'autre se rejoignent, essentiels, comme les battements de mon cœur. Pas vrai ?

Lequel est meilleur ? Ah, c'est comme demander quelle étoile brille le plus fort. Chacun à sa manière.

Et puis, il y a le sel gris, lui aussi… Il vient de Guérande, il est plus brut… Il me rappelle mon grand-père et ses marais salants.

• Sel blanc : force
• Sel rose : douceur
• Sel gris : souvenir

En fait, je crois que le meilleur sel, c'est celui qu'on partage. Une pincée d'amour, une larme de joie, un grain d'amitié. N'est-ce pas?