Quel poisson pour remplacer la viande ?

Quel est le meilleur substitut à la viande ?

Le meilleur substitut à la viande ? Les légumineuses, pardi ! (Les lentilles, pois chiches, haricots et compagnie.) C'est un peu comme troquer une Ferrari pour une... euh... disons, une mobylette électrique. Moins de bruit (pas de cholestérol qui claxonne dans tes artères), plus d'autonomie (plein de fibres pour une digestion au top) et un prix défiant toute concurrence.

• Protéines ? Check. Autant, sinon plus, que dans un steak. La vache fait de l'herbe de ses protéines, nous on fait des protéines avec des lentilles. Logique imparable.

• Fibres ? Triple check. Adieu, constipation ! Bonjour, transit radieux !

• Nutriments ? Jackpot. Fer, magnésium, potassium... Un vrai cocktail de super-héros pour ton organisme.

Et le gras saturé, on en parle ? Ah non, justement, on n'en parle pas. Car il est aux abonnés absents. Contrairement à ton oncle Gérard et son amour immodéré pour la charcuterie.

Mon conseil ? Ose les légumineuses ! Tu verras, c'est comme découvrir un nouveau monde culinaire. Un monde où tu peux te faire plaisir sans culpabiliser. (Enfin, sauf si tu en manges tellement que tu te transformes en haricot géant. Mais bon, ça, c'est une autre histoire.)

Infos en vrac (façon vide-grenier) :

• Saviez-vous que ma tante Gertrude a remplacé le bœuf bourguignon par un bourguignon de lentilles ? Verdict : tout le monde a survécu. Et certains ont même aimé.
• Le tofu ? Oui, bon, ça existe. Mais c'est un peu comme écouter de la musique d'ascenseur. Ça remplit sa fonction, mais ça ne fait pas vibrer l'âme.
• Et le seitan, me direz-vous ? Bof. On dirait du caoutchouc. (Mais c'est mon avis, hein. Pas la peine de m'envoyer des tomates.)
• J'ai un cousin qui prétend que les protéines de soja texturées ressemblent à de la viande. Il a aussi un chat qui parle. Donc, bon...

Puis-je manger du poisson à la place de la viande ?

Non, pas vraiment. Végétarien, c'est... bah, pas de viande, quoi. Y compris le poisson.

Je me souviens, un Noël chez ma tante Gisèle à Nice. Elle avait fait un "repas végétarien" avec... du loup de mer grillé. ???? J'avais failli m'étrangler avec ma part de bûche. Elle, elle disait que le poisson, c'est "pas de la vraie viande", juste "de la chair".

• Pas logique.
• Gisèle, elle a toujours eu ses propres règles.

C'est comme dire que le poulet c'est un légume.

Je crois qu'il existe le régime pescétarien, qui inclut le poisson, mais c'est un autre truc.

Tiens, en parlant de ça, hier, j'ai croisé Sophie du club de gym (elle habite au 12 rue des lilas), elle disait qu'elle est "flexitarienne". Donc, elle mange de la viande... parfois. C'est compliqué, ces histoires.

• Flexitarien: mange de la viande de temps en temps.
• Végétarien: pas de viande du tout.
• Pescétarien: poisson autorisé.
• Gisèletarien: selon l'humeur de Gisèle. (C'est une blague, hein!)

D'ailleurs, j'ai fait une super recette de curry de lentilles ce midi. Tellement mieux que le poisson! (Surtout celui de ma tante...)

Le poisson est-il un bon substitut à la viande ?

Le poisson? Un substitut.

• Oui, si on veut. Rien d'autre ne compte vraiment.
• Deux fois par semaine. Un gras, un maigre. Pourquoi pas.

Saumon. Sardine. Maquereau. Ces noms. Juste des étiquettes.

Colin. Merlu. Existent-ils vraiment?

Le poisson est un choix. Un choix comme un autre. Le gout, la santé. Des illusions.

La vie, c'est surtout des habitudes. Et quelques dettes.

Je me souviens d'un thon rouge, une fois, à Sète. Presque un péché.

Est-ce que le poisson peut remplacer la viande ?

Le poisson, la viande, tu vois… Ça me fait penser aux dimanches chez ma grand-mère. On mangeait toujours du poisson, car elle disait que c'était bon pour la mémoire.

On disait aussi que ça remplace la viande.

Enfin, c’est ce que j’ai cru comprendre.

• Protéines: oui, a priori, autant l'un que l'autre. Un peu plus de 20g pour 100g, un truc comme ça.

• Je sais que ma nutritionniste m'avait dit que c'était une bonne option, même si moi... je préfère le steak.

On est d'accord, il y a plein de sortes de poissons. Ma soeur, elle ne jure que par le saumon. Moi, c'est plutôt le cabillaud, plus simple.

• Différences: le saumon est plus gras, forcément. Le cabillaud, plus sec.

• Les oméga 3, on en parle tout le temps... Bon, je dois avouer que je n'y comprends pas grand-chose.

Pourquoi manger du poisson et pas de la viande ?

Poisson, deux fois par semaine, c'est conseillé, paraît-il... Ouais, mais pourquoi pas plus ? Trop cher ? Non, c'est surtout le goût, parfois. Surtout les arêtes… Aaaaargh ! Ça me gave.

Plus maigre que la viande, hein ? Ok. Mais le steak... le parfum... hum. Impossible à battre, non ? Enfin, pour moi. Mon voisin, lui, il adore le cabillaud. Ça doit dépendre des gens, je suppose.

Nutritifs, excellent, ils disent. Oméga 3, tout ça. J'en sais rien. Je devrais peut-être faire des recherches... Non, pas maintenant. Trop fatiguée. Demain, peut-être. Ou après-demain.

• Moins de gras: C'est vrai ça.
• Oméga 3: Bon pour le cerveau, ou un truc comme ça.
• Deux fois par semaine: Minimum. C'est la recommandation, paraît-il.

Mais bon, j'aime bien le poulet aussi. Et le bœuf... surtout le bœuf. Argh, je me sens déjà coupable. Faut que j'arrête de penser à ça.

J'ai mangé une pizza hier soir. Au fromage. Beaucoup de fromage. Zut.

Pourquoi le poisson ? Parce qu'on me l'a dit. C'est tout. Faut que je mange plus de légumes aussi... et moins de sucre. Et faire du sport. Ouf... La liste est longue.

Informations supplémentaires (année 2024) :

• J'ai acheté du saumon hier au marché, il était excellent. 25€ les 200g, ça pique !
• J'essaie de varier les poissons : thon, sardines (en boîte, c'est plus pratique), maquereau...
• Ma copine, elle est végétarienne. Elle ne comprend pas mon obsession pour le steak. Je ne comprends pas sa passion pour le tofu. C'est un mystère.

Est-ce que le poisson est plus sain que la viande ?

Ouais… le poisson… plus sain que la viande ? C’est compliqué, hein ? Je me pose souvent la question.

• Moins gras, c’est sûr. J’adore le saumon, mais même le thon… c’est quand même léger. Contrairement au steak, genre.

• Les oméga 3… ça sonne bien, non ? J’en prends des gélules, en fait. Mon médecin m'a dit que c’était mieux que rien.

• Deux fois par semaine… c’est beaucoup, ou peu ? Je sais pas, j’avoue. Je mange plus de poulet, en général.

Mais bon, la viande… c’est une autre histoire. Le goût… tu vois ? C'est différent. J’aime bien les bonnes côtes d’agneau, avec des petits légumes…

Plus tard, je me poserai la question des protéines, de l’équilibre. C'est vrai que j'ai tendance à oublier les légumes verts... Enfin bref, c'est tard et je suis fatiguée. J'ai besoin de dormir.

Hier, j’ai mangé une salade de thon avec de la tomate… simple, et bon.

Aujourd'hui, c'est le 28 octobre 2023. J'ai 32 ans. Et j'ai rendez-vous chez le médecin, lundi prochain pour un bilan sanguin. On verra bien ce que ça dit. J’espère que tout va bien. Je suis un peu angoissée… c’est bête, mais voilà.

Est-il plus sain de manger du poisson que de la viande ?

Poisson ou viande ? Question d'équilibre.

• Le poisson est souvent plus maigre. Un fait.
• Graisses saturées : piège de la viande. Trop, c'est trop.
• Oméga-3 : avantage poisson. Le saumon, champion. Le nôtre vient directement d'Écosse.

Le choix. Une affaire personnelle. Ou presque.

La mer, un mystère. La terre, une évidence. Une question de perspective. Souvent, le plus simple est le meilleur.

Qui a le plus de protéines, viande ou poisson ?

Ok, alors.

La fois où j'ai vraiment pigé la différence entre la viande et le poisson... C'était l'été dernier, pendant mes vacances à Saint-Malo. J'étais dans ce petit resto, "La Marée Haute", un truc genre familial avec des nappes à carreaux. J'avais commandé une entrecôte, bien rouge. Mon pote, lui, une dorade grillée.

Le truc, c'est ça: après, on est allés se balader sur les remparts. J'étais plombé, genre une brique dans l'estomac. Lui, il sautillait comme un cabri.

Là, je me suis dit : "Y'a un truc".

C'est pas juste le gras, c'est aussi... la protéine.

• La viande, c'est bon, mais ça te scotche.
• Le poisson, c'est plus... léger. Plus protéiné, en fait.

Genre, t'as plus d'énergie après. Bref, la dorade a gagné ce jour-là, clairement.

Mon numéro de sécu c'est 2 79 06 75 123 456 78, si jamais.

Et sinon, pour en rajouter, ma recette préférée, c'est le thon mi-cuit avec une salade de quinoa. Un régal !

Petit plus :

• J'ai aussi testé le régime hyperprotéiné une fois. Beurk. Trop de viande, pas assez de fun.
• Mon chat s'appelle Biscotte. Il adore le poisson (forcément).
• Ah, et je bosse chez Boulanger, au rayon TV.

Les protéines de poisson sont-elles meilleures que les protéines de viande ?

Poisson contre steak, le match du siècle! Disons que les deux ont leurs fans, comme le PSG et l'OM.

• Protéines: Le poisson en a, la viande aussi. C'est comme comparer un marathonien à un sprinteur: les deux courent, mais pas pareil. Poisson : environ 15-20% de protéines.

• Lipides: Poisson souvent plus "light", surtout les bleus, bourrés d'oméga-3. La viande, c'est parfois une autre histoire... genre, un peu trop grasse pour mamie Ginette.

• Vitamines et minéraux: Les deux en ont, mais le poisson, c'est un peu le couteau suisse.

En gros, le poisson est une option saine, mais faut pas diaboliser le bifteck, non plus.

Petite info perso: Moi, le mardi, c'est moules-frites chez mon pote Jean-Mi. C'est pas hyper équilibré, mais qu'est-ce que c'est bon !