Quel pays est le meilleur pour le fromage ?

Le meilleur pays pour le fromage ? Sérieusement, besoin de se poser la question ? Pour moi, la France, c'est… comment dire… l'évidence même. J'ai bien sûr goûté des fromages ailleurs, en Italie, en Suisse… c'est bon, hein, ne nous méprenons pas ! Mais… est-ce que ça a la même profondeur ? La même… âme ? Je ne crois pas.

La France, c'est… plus de 400 fromages ! 400 ! Vous vous rendez compte ? Je me souviens de ce petit village dans les Alpes, on avait trouvé une minuscule fromagerie… le Reblochon qu'ils faisaient… une tuerie ! Crémeux, parfumé… J'en ai encore l'eau à la bouche. Et puis le camembert coulant au four avec du miel… Rien que d'y penser… On est loin du cheddar industriel, là.

C'est chaque région avec ses traditions, ses petits secrets. Un héritage, quoi. Un vrai. C'est bien plus qu'un simple aliment, vous voyez ? Prenez le Roquefort, par exemple. Ces veines bleues, cette texture… c'est une histoire, une histoire de caves, de patience… Un truc de fou. C'est presque… artistique. Enfin, je sais pas, moi, je ressens ça comme ça. Alors oui, pour moi, la France et le fromage… c'est une grande histoire d'amour. Point final.