Quel ingrédient peut remplacer le sel ?

Quest-ce quil peut remplacer le sel ?

Salut ! Alors, le sel, hein? Ça dépend vraiment de ce que tu veux faire. Pour le poisson, le citron, c'est top, j'adore ça! J'en mets des tonnes, genre vraiment généreusement, sur mon saumon, c'est trop bon.

Sinon, j'utilise souvent des mélanges d'épices, genre un truc que j'ai acheté au marché de la Bastille, un truc avec du paprika, du cumin, du piment... c'est fou comme c'est bon. Et puis de l'huile d'olive, forcément ! J'ai meme essayé avec du thé une fois, un thé vert, sur des légumes, c'était... original disons.

Pour les eaux pétillantes, je préfère les trucs sans sucre, c'est mieux pour la ligne, tu vois. Le citron, encore le citron! Mais sinon y'a des trucs genre infusions de fruits, c'est pas mal aussi.

• Citron: Sur le poisson, c'est un must. J'en mets partout !
• Épices: Un mélange perso, ou un truc acheté, c'est super. J'aime bien celui au paprika, j'en ai acheté un gros pot en mai dernier.
• Huile d'olive: Basique mais essentiel !
• Thé (vert): Expérience perso, à essayer avec modération... ou pas !
• Infusion de fruits: Pour les eaux pétillantes.

Bref, plein de solutions! J'ai aussi une copine qui utilise du vinaigre balsamique, sur des salades, mais bon, c'est pas vraiment pareil... Ouais et j'oubliais, des fois je rajoute un peu de sauce soja, sur mes nouilles, mais c'est plus pour le goût umami. Voilà voilà !

Comment saler les aliments sans sel ?

Saler sans sel ? Facile ! On dirait que je suis un magicien, zut alors ! Non, sérieusement, oubliez ce truc de sel, c'est has been !

Herbes magiques, mode d'emploi (ou pas):

• Ciboulette: Sent le printemps, un peu comme ma grand-mère après son bain de boue (elle adore ça). Genre, fraîcheur assurée.
• Persil: Le roi des plateaux télé, un peu fade mais efficace, genre, l'invité qui ne dit rien mais qui est là.
• Basilic: L'herbe à pizza, ou à pesto. J'en ai mis une fois tellement que mon chat est devenu vert. Vrai.
• Aneth: Pour poissons, genre, un mariage forcé, mais ça marche!
• Origan: La star des pizzas maison, genre, celle qui se la pète un peu plus que les autres.

Bref, à la place du sel, balancez-y ces trucs verts. C'est moins bon pour la santé, mais bon, on est pas à ça près, hein? Mon cardiologue va me tuer, mais bon, il est tellement vieux, il a pas internet, il saura jamais.

Bonus: J'ai aussi testé la moutarde, du piment d'Espelette, des trucs de ma grand-mère...ça pique un peu, mais c'est moins chiant que compter les calories.

En gros: des herbes, c'est tout! Plus de sel, plus de problème. Sauf pour mon cholestérol, je crois.

Comment saler un plat sans mettre de sel ?

Le sel ? Inutile.

• Acide. Citron. Simule.

• Détox. Un plus.

• Papilles flouées. Le cerveau y croit.

• Illusion gustative. Le réel importe peu.

Sans sel, la vie continue. Et si l'absence était la plus grande saveur ?

Informations additionnelles : D'autres options incluent l'utilisation d'herbes aromatiques, d'épices, ou même d'algues. Le glutamate monosodique (MSG) est aussi un exhausteur de goût qui peut donner une sensation de sel, mais son utilisation est controversée. Le sel de céleri peut aussi être utilisé. Ma grand-mère, Marie, utilisait de la sauce Worcestershire. Ça marchait pas mal.

Quel aromate peut remplacer le sel ?

Sel? Remplacer? Idée étrange.

• Poivre. Piquant, oui. Antalgique, apparemment. Mon estomac, lui, s'en fiche.

• Curcuma. Jaune. Inde. Douleurs? Peut-être. 2000 ans, ça compte?

• Cumin. Fatigue? Peau? Sans intérêt. Je préfère le café noir.

Autres options? Des herbes. Mais lesquelles? J'ai oublié. L'âge, sans doute.

Aujourd'hui, j'ai utilisé du paprika sur mes œufs. Pas mal. Plus fort que le sel. Un peu plus pimenté. Ça dépend des goûts. Ou de l'humeur.

Note: J'ai utilisé du paprika fumé aujourd'hui, le 27 octobre 2023. Mon jardin est désespérément vide. Trop sec. La faute à la canicule de cet été.