Quel est le pays au monde qui a le plus de fromages ?

Le royaume du fromage : Décrypter la suprématie fromagère mondiale (et ses nuances)

La question du pays possédant le plus grand nombre de fromages est une interrogation aussi savoureuse qu’elle est complexe. Si l’image romantique de la France, terre de mille saveurs fromagères, s’impose immédiatement, la réalité est plus nuancée qu’une simple compétition entre nations. Car définir “le plus de fromages” requiert une précision méthodologique souvent absente des classements populaires.

En effet, compter les fromages n’est pas aussi simple que de compter des pommes. Faut-il considérer chaque appellation d’origine contrôlée (AOC) comme un fromage distinct ? Doit-on inclure les variations régionales subtiles, parfois seulement différenciées par un nom local ? Et que dire des fromages artisanaux, dont la production peut être limitée à quelques fermes et donc difficiles à quantifier ?

Malgré ces difficultés, l’image dominante place la France en tête de liste. Son nombre impressionnant de fromages, fruit d’une longue histoire fromagère et d’une diversité géographique et pastorale exceptionnelle, lui confère une avance ténue, mais significative, sur son principal concurrent, l’Italie. La richesse des terroirs français, la variété des laits utilisés (vache, chèvre, brebis) et l’héritage de techniques fromagères ancestrales contribuent à cette profusion.

Cependant, l’Italie, avec ses spécialités régionales aussi variées que le parmesan, la mozzarella ou le gorgonzola, se positionne juste derrière. La production fromagère italienne, souvent massive et industrialisée, représente un volume considérable qui pourrait, selon certaines méthodologies de comptage, rivaliser avec celui de la France.

L’Espagne, la Grèce et le Royaume-Uni suivent, affichant chacun une diversité fromagère propre à leurs cultures et traditions. L’Espagne, avec ses fromages de brebis au goût intense, la Grèce, riche en fromages de chèvre au caractère unique, et le Royaume-Uni, avec ses cheddar et stilton emblématiques, contribuent à la richesse fromagère mondiale.

Enfin, il convient de mentionner la Suisse, un petit pays dont la densité fromagère est exceptionnelle. Avec ses fromages emblématiques comme le Gruyère, l’Emmental ou l’Appenzeller, la Suisse démontre que la taille n’est pas forcément synonyme d’une production quantitative importante, mais qu’une tradition fromagère riche et maîtrisée peut engendrer une diversité remarquable.

En conclusion, attribuer le titre de “pays au plus grand nombre de fromages” est une entreprise hasardeuse sans une définition précise des critères de comptage. Cependant, la France, avec sa multitude d’AOC et sa tradition fromagère multiséculaire, conserve une place de choix, rivalisant de près avec l’Italie et suivie par une constellation d’autres pays à la richesse fromagère indéniable. Le débat reste ouvert, et c’est peut-être là la saveur la plus agréable de cette question : la découverte infinie d’un monde de saveurs et de traditions fromagères diverses et passionnantes.