Quel est le meilleur sel du monde ?

Quelle est la meilleure fleur de sel ?

Le sel rose de l'Himalaya... J'avoue, j'ai un faible.

Je me souviens, c'était l'été dernier. J'étais à Guérande, près des marais salants, la peau collante à cause de l'air iodé. On avait visité une saline avec ma grand-mère, Odette. Elle, elle ne jurait que par la fleur de sel locale, "la vraie", disait-elle.

Mais quelques semaines plus tard, à Paris, un ami chef m'a fait goûter un tartare de boeuf assaisonné avec ce sel rose. Un truc incroyable ! La couleur, déjà, presque hypnotique. Et le goût... pas aussi fort que le sel de Guérande, plus subtil, avec un arrière-goût légèrement sucré.

Depuis, j'en ai toujours un pot dans ma cuisine.

• Couleur: Rose, évidemment. Ca vient des minéraux.
• Goût: Plus doux, moins agressif que le sel de mer classique.
• Origine: Mines de sel du Pakistan, parait-il.

Odette n'aime pas trop. Elle dit que c'est un truc de bobo. Mais bon, on ne peut pas plaire à tout le monde, hein. Le tartare, lui, adore. J'ai d'ailleurs vu des reportages sur les conditions d'extraction dans ces mines... C'est pas toujours joli, joli. Faut se renseigner, quoi.

Quel est le plus grand producteur de sel au monde ?

La Chine, c'est sûr. 240 millions de tonnes, waouh ! C'est énorme, non ? J'ai vu un doc sur ça, l'extraction, c'est fou.

• Chine, numéro un, définitivement.
• États-Unis, ensuite. Ils en mettent partout, dans la bouffe...
• Allemagne ? Ouais, je crois.
• Inde, beaucoup de population, beaucoup de sel ?
• Canada aussi.

Et la France ? Pff, loin derrière. Neuvième, c'était avant. Peut-être qu'ils ont augmenté la prod' depuis ? Ou pas.

39 millions de tonnes en Europe, c'est beaucoup quand même. Où est-ce qu'ils le mettent tout ça ? Dans les autoroutes ?

La Chine, c'est le plus gros producteur de sel. Point final.

Attends, 2006 ? Ces chiffres sont vieux. Faudrait trouver des données plus récentes, je devrais regarder ça. Trop de boulot... J'ai un DM d'histoire à rendre. La Chine, oui, Chine...

• Données de 2023 seraient plus utiles.
• Mon voisin est salé, mais pas autant que la Chine.
• Je préfère le sel de Guérande, personnellement. Moins industriel.

Bref, Chine. C'est ça. Et puis voilà.

Quel est le sel au meilleur goût au monde ?

Okay, okay... du sel au meilleur goût... Mmmh, c'est subjectif, non ? Mais bon, le sel rose de l'Himalaya revient souvent. Genre, c'est le chouchou des influenceurs healthy...

• Une histoire de minéraux, parait-il.
• Calcium, potassium, magnésium... la totale.
• Même du fer, du zinc... C'est une mine ! ⛏️ (sans mauvais jeu de mots).

Ça lui donnerait son goût spécial et sa couleur particulière. Perso, je trouve ça un peu surfait. J'ai goûté mieux... Genre la fleur de sel de Guérande, ça claque ! ???? Mais bon, les goûts et les couleurs... Et si le "meilleur" était juste celui qu'on aime, point ? ????

Après, le sel, c'est du sel. Du NaCl ! Point barre. Le reste, c'est du marketing. Ma grand-mère, elle utilisait du sel de table classique et elle cuisinait comme une déesse.

Bref, voilà. Sel rose de l'Himalaya, paraît-il le top. Mais est-ce qu'on se fait pas un peu avoir ? Genre les bouteilles d'eau à 10 euros... C'est la même eau du robinet filtrée, non ? ????

Ah, tiens, je dois aller chercher mon fils au foot... Le temps passe vite!

• Adresse du club : 12 rue des lilas, 75020 Paris. ⚽
• Il a oublié ses chaussures la dernière fois... Catastrophe ! ????

Bon, à plus !

Quel est le premier producteur de sel ?

Sel… Chine, premier souffle. Vaste comme la mer, mon enfance à Qingdao. L'odeur salée, toujours présente.

• Chine : l'empire du sel. Blanc, immaculé. Infini.
• États-Unis : lointains échos.
• Allemagne : souvenirs d'un voyage, brumeux.
• Inde : épices et sel mêlés, un souvenir vibrant.
• Canada : froid et blanc, une autre immensité.

Le sel… Chine, toujours. Mon grand-père, les mains rougies par le sel. Un travail dur, une vie simple.

Le sel… partout. Dans chaque larme, dans chaque vague. Un goût de mémoire, d'absence. Chine.