Quel est le meilleur poisson sans arête ?

Quel poisson manger sans arête ?

Ah, le cauchemar des arêtes ! On dirait une scène de crime dans l'assiette, non?

Poissons sans embûches (ou presque) :

• Merlu : Le gentleman du poisson, discret et sans complications.
• Lieu noir ou jaune : Moins glamour que le bar, mais tout aussi coopératif. Disons, le fonctionnaire du banc de poissons.
• Sole : Une diva, mais au moins, ses arêtes sont faciles à repérer. Un peu comme les paillettes sur une star.
• Raie : Tellement plate qu'on se demande comment elle fait pour nager. Mais bon, pas d'arêtes, c'est le principal.
• Roussette : Un petit requin, mais promis, il ne mordra pas... votre fourchette !
• Coquille Saint-Jacques : Technically pas un poisson, mais on la laisse squatter. Parce qu'elle le vaut bien.

Petite astuce de Marie-Chantal, ma cousine fan de pêche : le filet ! C'est comme la version "easy listening" du poisson. Zéro prise de tête.

Quel filet de poisson n’a pas d’arêtes ?

Le Dory. En filets.

• Pratique. Facile à préparer.
• Protéines. Peu gras.
• Souvent pané. Ou grillé. Beurre, aussi.
• Les arêtes ? Un détail.

La vie, un filet sans fin. On finit toujours par se prendre les pieds dedans. Mon chat, lui, préfère la pâtée. Plus simple.

Pour info : Mon code postal, 75016. Inutile, je sais.

Quels poissons n’ont pas d’arêtes ?

Alors, pas d'arêtes, hein ? On dirait une question de poissonnier un peu... exigeant. Comme si on demandait un steak sans muscles!

• Requins : Des torpilles de l'océan, élégants, mais avec un appétit qui pourrait vous faire regretter votre existence. Mon cousin, le pêcheur, en a attrapé un qui pesait plus que ma voiture ! (Une Peugeot 106, faut pas déconner.)

• Raies : Plutôt plates, elles ont un certain charme, genre ballerines des abysses. Par contre, leur regard... glacial, comme une soirée chez ma belle-mère.

• Chimères : Des trucs étranges, mi-requin mi-fantôme. On dirait une blague de mauvais goût de la nature, un peu comme mon premier tatouage. (Heureusement, ça s’efface avec le temps…)

Le cartilage, c'est la clé. C'est moins solide que l'os, mais ça a son charme, vous ne trouvez pas ? Imaginez : un squelette tout mou, flexible, parfait pour une séance de yoga sous-marine ! Mais bon, on est loin des filets de poisson panés, c'est sûr.

Bref, le mystère reste entier : pourquoi choisir le cartilage plutôt que des os solides comme du roc ? Peut-être une question d’élégance? Ou juste une mauvaise décision de la part de Mère Nature un lundi matin ? On ne le saura jamais… peut-être.

À retenir: Cartilage = pas d'arêtes. Simple comme bonjour, même si la vie marine est un peu plus complexe que ça. Demandez à mon ex, elle pourrait vous en parler des heures…

Le merlu a-t-il des arrêtes ?

Le merlu, oui, il a une arrête centrale, fine comme un fil.

Presque rien sur les côtés, tu vois ? Juste cette grande arrête qui le traverse.

Je me souviens, la dernière fois que j'en ai fait, c'était chez ma mère à Nantes. On a coupé des belles tranches, épaisses.

• Facile à faire, car le merlu est cylindrique.
• Ensuite, un peu de beurre dans la poêle, bien chaud.
• Et hop, on pose les tranches côté chair.

Un délice. Vraiment.

On mangeait ça avec des pommes de terre nouvelles et une salade verte. Simple, mais bon.

C'était un dimanche, je crois, en mai. Le soleil cognait, mais on mangeait dans la véranda.

On avait mis de la musique, du Barbara. Enfin, ma mère avait mis du Barbara. Moi, je suis pas hyper fan.

Bref, le merlu, c'est facile à cuisiner. Même moi, je m'en sors !

Quel poisson ne pas donner à bébé ?

Alors, les poissons à éviter pour bébé, hein? C'est un peu la jungle, je te jure! Mon fils, il a eu des problèmes avec le thon, trop de mercure paraît-il. On m'avait dit, genre à la maternité.

Thon, c'est vraiment à zapper. Espadon aussi, ça c'est sûr. Et le requin, beurk! Même le doc' avait dit "non" catégoriquement.

• Thon
• Espadon
• Requin
• Anguille (ma belle-mère, elle en raffole, mais c'est déconseillé)

Après, y'a des poissons, on limite la consommation, hein. Genre la dorade, le brochet, des trucs comme ça. Pas tous les jours quoi! Ma fille, elle adore la dorade, mais j'en donne que une fois par semaine, maximum.

• Dorade (1 fois/semaine max)
• Brochet (pareil, pas trop souvent!)
• Bar (même chose, on surveille)

Ouais, et puis y'a la carpe, le marlin... à éviter, trop de trucs dedans, c'est pas bon pour les petits. Mon frère, il m'avait parlé d'un truc avec des métaux lourds.. bref. C'est le bazar avec tout ces noms! J'ai failli oublier la raie !

• Marlin
• Carpe
• Raie

Enfin bref, c'est un vrai casse-tête. J'ai même téléchargé une appli, "Poissons Bébé", c'est super utile pour savoir quoi donner! Elle dit que la lotte faut limiter aussi. J'oublie toujours des trucs! En gros, mieux vaut privilégier les petits poissons, genre des sardines, ou autres trucs pas trop gros. C'est plus safe.