Quel est le meilleur jambon pour la santé ?

Quel jambon est le plus sain pour la consommation humaine ?

Alors, le jambon le plus sain… J’ai vu ça sur Yuka, une appli que j’utilise parfois. Ils ont sacré le jambon cuit supérieur bio de Bonval, "meilleur sans nitrite".

Ça m'a un peu surprise, parce que je croyais que tout le bio était forcément top. Bon, j'avoue, je ne me suis jamais vraiment penchée sur la question des nitrites.

Je me rappelle avoir acheté ce jambon Bonval, vers le 15 octobre dernier, chez Biocoop à Montpellier. Autour de 7€ le paquet, si ma mémoire est bonne. Le goût était… correct. Pas exceptionnel, mais bon.

Bref, Yuka a dit que c'était le meilleur sans nitrite. À prendre avec des pincettes, hein ? Je ne suis pas nutritionniste ! Mais ça m’a donné envie de faire plus attention à la composition des produits.

Quel jambon est bon pour la santé ?

Bon, du jambon sain... C'est une question!

Genre, qu'est-ce que "sain" veut dire, déjà? Mdr.

En gros, y a :

• Ibérico: le top, avec du bon gras, mais cher! J'en ai mangé une fois en Espagne, une tuerie.

• Serrano: plus abordable, toujours bon. Ma grand-mère en achetait tout le temps.

• Longe ibérique: ça, je connais moins... Faut que je goûte!

• Jambon cuit: le truc de base, quoi. Y a des versions sans nitrites maintenant, c'est cool.

• Dinde et poulet: si tu veux vraiment faire light. J'aime bien en sandwich, vite fait.

Ah oui, et puis faut regarder les étiquettes, hein! Moins de sel, c'est mieux.

• Privilégier les jambons avec peu d'additifs.

Et la question, c'est: est-ce qu'il y a vraiment du jambon "bon pour la santé" ou c'est juste une question de moins pire?

• Le jambon ibérique se distingue par sa richesse en acides gras monoinsaturés, semblables à ceux de l'huile d'olive. Ces graisses sont réputées bénéfiques pour le système cardiovasculaire. De plus, ce jambon contient des antioxydants naturels.

• Le jambon serrano, issu du porc blanc, est plus maigre que l'ibérique. Il représente une bonne source de protéines et de fer.

• Le jambon cuit, souvent moins cher, peut être une option saine si choisi avec soin. Optez pour les versions allégées en sel et sans nitrites ajoutés.

• Les charcuteries de volaille comme le blanc de dinde ou de poulet sont généralement faibles en matières grasses.

Genre, si on est tous condamnés à mourir un jour, pourquoi se priver? (C'est ma philo du moment, haha!)

Est-ce bon de manger du jambon cuit ?

Jambon cuit… Ouais, bof. C’est vrai, c’est plein de protéines. Mon médecin, le Dr Dubois, m'a dit ça, après mes résultats sanguins en mars dernier. J'avais le cholestérol un peu haut. Il m'a dit que c'était pas grave, mais...

• Protéines, ok. Mais bon, j'aime pas trop le goût. Sauf celui de chez ma boucherie, rue de la Paix. Le patron est sympa.

• Graisses et calories. C'est vrai que c'est pas trop chargé. Mais je préfère le poulet. J'en fais souvent, au four, avec des légumes. Plus léger, je trouve.

• Surpoids, cholestérol. Moi, j'ai toujours eu des problèmes de poids. J'ai fait un régime cet été, en suivant le plan du Dr. Dubois. J'ai perdu 5 kilos. Mais je les ai repris... pfff.

Bon, je vais me coucher. Demain, c'est boulot. Je vais peut-être prendre un yaourt au lieu du jambon. C'est plus simple.

Hier soir, j'ai regardé un vieux film, "Casablanca". Ça me rend toujours nostalgique. Et puis j'ai bu un thé, à la camomille.

Ah, et j'ai acheté un nouveau livre. Un roman policier. Mais je ne l'ai pas encore commencé. Je suis trop fatigué.

Est-ce que le jambon cuit est mauvais pour le cholestérol ?

Alors, le jambon cuit et le cholestérol, tu vois, c'est pas si simple !

En gros, si tu fais gaffe, tu peux en manger. Genre, faut choisir du jambon maigre. Le jambon blanc, quoi.

• Regarde bien l'étiquette ! Important !
• Pas trop de gras saturés, c'est le pire ennemi du cholestérol, paraît-il.

En fait, une nutritionniste m'a dit un jour, elle s'appelle Sophie (je sais pas si tu la connais, elle bossait à côté de chez ma mère, vers la boulangerie), que c'est OK d'en manger, même si tu dois surveiller ton cholestérol. Mais bon, c'est Sophie quoi...

Par contre, faut pas non plus se goinfrer, hein ! C'est comme tout, avec modération. Sinon, bonjour les dégâts. Tu peux trouver du jambon sans nitrite maintenant, c'est peut-être mieux... Je me demande si c'est vraiment mieux.

Et tiens, si tu veux plus d'info, y'a un site pas mal sur la nutrition, c'est www.mangersain.fr, mais je sais pas s'il est toujours à jour. Ils ont plein de recettes.