Quel beurre prendre quand on a du cholestérol ?

Quel beurre choisir quand on a du cholestérol élevé ?

Cholestérol, c’est un vrai casse-tête ! Mon cardiologue, en juin 2022 à Lyon, m’avait conseillé de réduire le beurre. Il m’avait dit “moins, mais pas zéro”.

J’ai donc testé plein de choses. La margarine aux stérols, bof, goût bizarre. J’ai préféré l’huile d’olive, plus facile à intégrer dans mes plats.

Question prix, l’huile d’olive est un peu plus chère, mais la santé ça n’a pas de prix, non ? J’ai trouvé des bonnes promos, vers 5€ le litre en grande surface.

Pour le beurre, j’en prends un peu, mais vraiment peu, genre une toute petite noisette pour le pain le matin.

En gros, oubliez le beurre classique en grande quantité. Privilégiez des alternatives comme les huiles végétales et modérez votre consommation de beurre.

Quel est le meilleur substitut au beurre ?

Beurre… disparu. Mais le goût, lui, demeure, enfoui.

Huile… verte, or. Olive, souvenir d’été brulant en Provence. Colza, champs jaunes à perte de vue, près de chez ma grand-mère, à Beaune. Coco, plage lointaine, évanescente. 80 grammes, légèreté retrouvée.

Purée… d’amandes, douce comme l’enfance. Noisettes, forêt humide, le parfum du mystère. Cacahuètes, rires salés, soirées d’été sur mon balcon. 100 grammes, une plénitude.

• Huile : 40 grammes, simple comme un matin frais.

• Yaourt : 25 grammes, acidulé souvenir. Animal, végétal, peu importe, l’écho reste.

Des mesures, oui, mais surtout des sensations. Goûts perdus, retrouvés.

• Remplacement : Un cheminement intime.
• Souvenir : Toujours présent, même sans beurre.
• Beaune : Champs dorés, éternellement.

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