Quel beurre pour faire des crêpes ?

Alors, le beurre pour les crêpes, hein ? Oh là là… toute une histoire, ça ! Pour moi, franchement, il n’y a rien qui arrive à la cheville du beurre pour des crêpes vraiment réussies. C’est pas juste une question de goût, c’est l’odeur, la texture, le croustillant… toute l’expérience, quoi !

Moi, mon petit truc, c’est le beurre demi-sel. Vous voyez, ce petit goût salé, pas trop fort, juste ce qu’il faut pour réveiller les saveurs. Je le fais fondre doucement, hein, faut pas le brûler ! Et là, c’est magique. La pâte qui frétille, qui bulle, qui dore… c’est beau, non ?

Je me souviens, quand j’étais petite, ma grand-mère, elle utilisait du beurre doux. C’était bon aussi, mais… il manquait ce petit “je ne sais quoi”, vous voyez ce que je veux dire ? C’était peut-être juste la nostalgie, le goût de l’enfance.

Et puis, un jour, j’ai testé avec du beurre clarifié (Ghee). Honnêtement ? Pas mal du tout ! Ça ne brûle pas aussi vite, c’est vrai, mais… je préfère quand même le goût du beurre “normal”. C’est plus authentique, non ?

Enfin, chacun son truc, hein ? Mais pour moi, une crêpe au beurre demi-sel fondu, c’est un petit bonheur simple, un moment de réconfort. Ça vous donne pas envie, ça ?