Quel âge a La Vache qui rit ?

Mystère et fromage : Quel âge a réellement La Vache qui rit® ?

L’histoire de La Vache qui rit® est plus complexe qu’une simple date de naissance. Alors que l’on associe souvent la marque à sa création en 1921 avec le lancement du fromage fondu en portion individuelle, la réalité est plus nuancée et plonge ses racines bien plus profondément dans le temps, jusqu’en 1865. Cette année marque la fondation de la fromagerie Bel à Orgelet, dans le Jura, un terroir réputé pour la qualité de son lait. C’est là, dans ce berceau jurassien, que Jules Bel pose la première pierre d’un empire fromager.

À ses débuts, la fromagerie Bel est une affaire artisanale, loin de l’image iconique qu’elle projettera plus tard. Jules Bel y affine principalement des fromages traditionnels, des emmentals et des gruyères, mettant en valeur le savoir-faire fromager local. Ce n’est qu’après plusieurs décennies d’expérience, de transmission de connaissances et d’adaptation aux évolutions du marché, que naîtra la véritable innovation : le fromage fondu conditionné individuellement.

1921, année de lancement de La Vache qui rit®, marque donc un tournant crucial. Mais il serait réducteur de considérer cette date comme la date de naissance exclusive de la marque. En réalité, il s’agit de la naissance d’un produit, d’une marque, d’une icône culturelle, construite sur des décennies de savoir-faire et d’une histoire familiale profondément ancrée dans le terroir jurassien. L’entreprise Bel, dont La Vache qui rit® est le produit phare, possède une histoire longue et riche, dont les racines remontent à la fondation de la fromagerie en 1865.

Ainsi, la question “Quel âge a La Vache qui rit® ?” n’a pas de réponse unique. Elle dépend de la perspective adoptée. Si l’on parle du fromage fondu en portions individuelles, l’âge est de 102 ans (en 2023). Mais si l’on considère l’histoire complète, incluant le savoir-faire et la lignée familiale qui ont permis sa création, l’âge de La Vache qui rit® est indissociable de celui de la fromagerie Bel, soit 158 ans (en 2023). C’est cette longue histoire, ce patrimoine accumulé au fil des ans, qui contribue à la légende et à la pérennité de ce fromage emblématique. L’histoire de La Vache qui rit® est donc bien plus qu’une simple date ; c’est un héritage, un récit tissé entre tradition et innovation.