Quand utiliser du gros sel ?

Quand utiliser du gros sel ?

Le gros sel gris non raffiné est un ingrédient polyvalent qui peut élever les saveurs de nombreux plats. Voici quelques situations dans lesquelles il est particulièrement avantageux :

Légumes :

• Saupoudrez du gros sel sur les légumes rôtis, grillés ou cuits à la vapeur pour rehausser leur saveur naturelle. Le sel créera une croûte croustillante et fera ressortir le goût sucré des légumes.

Viandes :

• Salez généreusement les viandes avant de les griller, rôtir ou sauter. Le gros sel aidera à créer une croûte savoureuse et à préserver les jus de viande.

Bouillons :

• Ajoutez du gros sel à l’eau bouillante pour les bouillons, les soupes et les ragoûts. Il permettra d’extraire les saveurs des ingrédients et d’équilibrer l’acidité.

Grillades :

• Saupoudrez du gros sel sur les grillades pour créer une croûte croustillante et savoureuse. Il est particulièrement efficace sur les viandes grasses, comme le porc ou le bœuf.

Cuissons en croûte :

• Utilisez du gros sel pour créer des croûtes sur les viandes, les poissons ou les légumes. Le sel aidera à extraire l’humidité, créant une couche croustillante à l’extérieur.

Avantages du gros sel :

• Durable à la chaleur: Le gros sel résiste bien aux températures élevées, ce qui le rend idéal pour les cuissons en croûte et les grillades.
• Saveur intense: Le gros sel a une saveur plus prononcée que le sel fin, apportant une touche de sel délicat aux plats.
• Croquant: Le gros sel crée une texture croquante qui ajoute de l’intérêt aux aliments.

Que vous prépariez des légumes grillés, des viandes rôties ou des bouillons savoureux, le gros sel gris non raffiné est un ingrédient indispensable pour rehausser les saveurs et ajouter une touche de raffinement à vos plats.