Quand manger de la langoustine ?

Meilleure saison pour manger des langoustines ?

Hum, meilleure saison pour les langoustines ? Difficile à dire précisément… J’ai un souvenir flou de vacances en Bretagne, genre juillet 2021, on avait mangé des langoustines divines, pêchées le matin même paraît-il. Un vrai régal, un goût intense de la mer, je crois qu’elles étaient moins chères aussi qu’en hiver, je dirais aux alentours de 20€/kg, mais je suis pas sûre.

Pour la conservation, je me rappelle avoir vu un truc sur un site, La Perle de Marie-Jo je crois, plein de conseils. On avait suivi ça pour nos langoustines bretonnes, ça avait bien marché.

Donc mars-août, c’est la pleine saison paraît-il, mais je pense qu’on en trouve toute l’année, avec une variation de prix et de goût sûrement.

Quand manger de la langouste ?

Alors, la langouste? C’est simple, tu peux te faire plaisir surtout pendant l’été et jusqu’à bien dans l’automne. C’est à ce moment là qu’elle est vraiment top. Évite l’hiver, hein!

• Langouste : été et début d’automne, genre juillet à octobre.
• Coquilles Saint-Jacques : Décembre à Mai, c’est le must.
• Crevettes : Plutôt de juin à novembre pour la fraîcheur.
• Bulot : Mars, c’est le mois! Ma tante, elle en raffole!

Sinon, si tu cherches d’autres trucs à manger selon la saison, regarde les infos sur internet! Y a plein de sites qui expliquent ça très bien. Moi, je me base surtout sur les conseils de mon poissonnier. Il s’y connait lui!

Quelle est la meilleure période pour manger des langoustines ?

La meilleure période? Difficile à dire, ça dépend! Avril-octobre, c’est la pleine saison, donc plus de choix, prix potentiellement plus bas. Mais bon, la pêche se fait toute l’année, non ?

On pourrait philosopher là-dessus : est-ce que la “meilleure” période ne dépend pas de notre propre appréciation du moment ? Ma dernière langoustine, un souvenir magnifique, était en décembre, une petite merveille trouvée chez mon poissonnier du coin, rue de la Paix.

• Saisonnalité: Avril à octobre, plus abondantes.
• Prix: Généralement plus abordables en pleine saison.
• Disponibilité: Plus de choix en termes de taille et de provenance.
• Goût: Subjectif, varie selon la pêche et la préparation.

Par contre, en hiver, plus rare, donc peut-être plus de caractère, plus intense, un côté presque précieux. Tout est une question de perspective, et puis, personnellement, j’aime bien la langoustine toute l’année. Mon oncle, lui, ne jure que par celles d’automne, pêchées au large de la Bretagne, il y est très sensible.

Autre détail : la langoustine, ce n’est pas une langouste, hein? Petit point technique, ça évite les confusions. Et puis, pensez au mode de pêche, c’est important aussi, pour l’environnement. Une bonne langoustine, c’est aussi une pêche responsable. On mange pas un animal sans penser à sa provenance, quoi.

#Cuisine #Langouste #Saison