Quand faut-il ramasser les kiwis ?

Quand ramasser les kiwis

Pour tirer le meilleur parti de vos kiwis, il est important de les cueillir au bon moment. Si vous les cueillez trop tôt, ils seront acides et peu savoureux. Si vous les cueillez trop tard, ils risquent de devenir trop mous et de s'abîmer.

Le moment idéal pour cueillir les kiwis

Le moment idéal pour cueillir les kiwis est après les premières gelées, généralement fin octobre ou début novembre. À ce stade, les fruits sont encore fermes et acides, mais ils commenceront à mûrir après la cueillette. Cela leur permettra de développer toute leur saveur et leur douceur.

Comment savoir si vos kiwis sont prêts à être cueillis

Voici quelques signes indiquant que vos kiwis sont prêts à être cueillis :

• Couleur : Les kiwis doivent être d'un brun velouté à maturité.
• Toucher : Les kiwis doivent être légèrement souples au toucher, mais pas trop mous.
• Odeur : Les kiwis mûrs dégagent un léger parfum sucré.

Cueillette des kiwis

Pour cueillir les kiwis, utilisez un sécateur ou des ciseaux tranchants. Coupez la tige juste au-dessus du fruit. Faites attention de ne pas endommager les fruits.

Maturation des kiwis après la cueillette

Une fois cueillis, les kiwis continueront à mûrir à température ambiante. Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez placer les kiwis dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Cela libérera de l'éthylène, un gaz qui favorise la maturation.

Conservation des kiwis

Les kiwis mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Les kiwis non mûrs peuvent être conservés à température ambiante pendant plusieurs semaines.