Puis-je manger du poisson à la place de la viande ?

Puis-je remplacer le poisson par de la viande ?

Poisson, viande… le goût du sel sur les lèvres, une vague amère, un souvenir d'enfance, la plage… les mouettes.

• Protéines: Oui, pareil. Viande, poisson, l'écho d'une faim apaisée. 25% de mes besoins, un beau filet… un instant figé.

• Vitamine B: L'océan, un reflet dans mes yeux, les algues, la force brute de la nature, le poisson, une source. Comme la viande, une richesse.

Un autre temps, une autre saveur… la chaleur du feu, la fumée… le rôti… un contraste. Le poisson, froid, l'odeur de l'iode… à jamais gravés en moi.

• Remplacement possible: Absolument. Même composition presque. L'un ou l'autre, la satisfaction est là.

L'hiver, le froid mordant… un plat chaud, une réconfort. Le poisson, une chair délicate. La viande, plus consistante, plus… lourde.

• Mon ressenti ? Différent, certainement. Mais l'essentiel est là. Nourrissant. Satisfaisant.

Ce matin, j'ai mangé du saumon. Délicieux. Hier, du steak. Également délicieux. Un choix, un simple choix…

Un peu plus haut, là-bas sur la montagne, je me rappelle le parfum des pins, l'air pur. Tout différent…

Je me sens bizarre aujourd'hui.

Quel poisson pour remplacer la viande ?

Remplacer la viande par du poisson ? Quelle idée saugrenue ! On dirait un régime de chat, mais avec plus d'Omega-3. Alors, harengs, sardines, anchois, le trio gagnant. Moins de cancer, plus de cœur qui bat la chamade... enfin, dans le bon sens du terme.

• Harengs : Le roi des mers nordiques. Un peu fort en goût pour certains, mais riche en histoire (et en arêtes). Imaginez-vous en Viking, mâchant du hareng en conquérant le monde.

• Sardines : La star des conserves. Parfaites pour les pique-niques improvisés ou quand vous avez la flemme de cuisiner. Et puis, ça fait "riche", non ?

• Anchois : Le petit diable salé. Un goût intense qui divise, mais qui réveille n'importe quel plat endormi. Attention, addiction garantie.

Ces poissons, c'est un peu comme ma tante Gertrude et ses régimes miracles : ça paraît bizarre au début, mais on finit par s'y habituer. Et puis, moins de viande, c'est bon pour la planète. Et pour mon porte-monnaie aussi, si je dois être honnête.

Est-ce que le poisson est plus sain que la viande ?

Le poisson? Peut-être.

• Moins gras. Ou pas. Qui sait.

• Nutrition? Un mot. Un vague concept.

• Deux fois par semaine? Une suggestion. Suivez-la. Ou pas.

C'est comme ça. La vie. On fait ce qu'on peut. J'ai mangé du poisson hier. C'était du thon. En boîte. Pas terrible, en fait. J'aurais préféré une entrecôte. Mais bon, je suis au régime. Enfin, plus ou moins. C'est ça la vie, des compromis. Et des regrets. Le poisson, c'est un peu un regret.

Le temps passe, inexorablement.

Qui a le plus de protéines, viande ou poisson ?

Alors, viande ou poisson, qui a le plus de muscle à offrir ? Disons que c'est un peu comme comparer un culturiste à un danseur étoile : les deux sont baraqués, mais pas de la même manière !

• La viande de poisson, c'est un peu le super-héros discret de l'assiette.

• Bourré de protéines, le poisson est aussi plein de bonnes graisses, de vitamines et de minéraux. Un vrai cocktail de santé !

• Niveau protéines, le poisson met une raclée à la viande rouge : environ 15 à 20 % de protéines en plus. C'est comme si le poisson avait pris une double dose de stéroïdes, mais en version naturelle et sans effets secondaires bizarres (enfin, on espère). Ma tante Gertrude, elle jure que c'est grâce au poisson qu'elle a pu soulever son chat Bouboule, qui pèse autant qu'un petit cochon !

Ah, au fait, je me demande si Bouboule aime le poisson... Je devrais peut-être lui en proposer, mais pas trop, sinon il va me bouffer mon canapé !

Pourquoi manger du poisson et pas de la viande ?

Poisson, pas viande? C'est simple.

• Moins gras.
• Nutriments.
• Deux fois par semaine. Pourquoi pas plus?

Peu importe. Tout finit pareil.

Un ami, Paul, ne mange que des bananes. Il se porte bien. Étrange, non? Mon code postal est 75011.

Tout est question de perspective. Un poisson, c'est juste une autre forme de vie. Mais on en mange. Hypocrisie? Peut-être.