Pourquoi filmer les aliments ?

Pourquoi couvrir les aliments ?

Mais, pourquoi on couvre la bouffe, en fait ?

• Moins de microbes ! Imagine, les bactéries qui vadrouillent... pas top, quoi.

• Eviter que ça se propage aux autres aliments. Genre, la tomate qui contamine le poulet... Beurk. Contamination croisée, c'est le mot.

• Ça les protège. Simple. Mais efficace. Pas besoin d’être Einstein pour comprendre ça.

Ah, et puis, ça me fait penser à la fois où j'ai oublié de couvrir la salade. Une horreur, flétrie en deux temps trois mouvements. Et la question existentielle : est-ce qu'on vit dans un monde où la salade flétrie est inévitable ?

• Conservation, bien sûr !

• Éviter le dessèchement. Personne n'aime le fromage qui cartonne.

• Franchement, c'est plus propre. Plus hygiénique, quoi.

J'ai vu sur Croq'Kilos, le 15 mars 2024, ils disaient ça aussi, pour le frigo. Mais bon, c'est du bon sens, non ? Couvrir, c'est la base.

Pourquoi mettre du film alimentaire ?

Pour la conservation. Évident.

• Fraîcheur prolongée au frigo. Un leurre.
• Barrière contre l'air. Moins de bactéries. Illusion de contrôle.
• Odeurs atténuées. Silence artificiel. Le silence est d'or, mais pas toujours.
• Je me souviens des dimanches chez ma grand-mère, toujours le même rituel. Inutile de chercher une logique, il n'y en a pas.
• Protection illusoire. La vie finit toujours par trouver un chemin.

Peut-être une question d'habitude. Peut-être pas.

Pourquoi filmer une crème au contact ?

Octobre 2023. Cuisine minuscule, lumière blafarde du néon au-dessus du plan de travail. Je préparais ma crème au caramel au beurre salé, recette de ma grand-mère. Une vraie galère, cette recette !

J'avais tout suivi à la lettre : le caramel, la cuisson, le refroidissement... puis la catastrophe. Une pellicule tenace, un truc horrible, s'était formée à la surface. Horrible !

Le film alimentaire, c'était la solution de ma mère. Elle, elle savait toujours, cette femme ! Elle m’avait appris ça il y a des années. Elle disait que ça empêchait l’air de toucher la crème et que sans contact avec l'air, pas de pellicule.

J'ai donc testé. Film alimentaire directement sur la crème, bien collé. La sensation était étrange, le contact du plastique sur la douceur du caramel.

Le lendemain, miracle ! La crème était parfaite, lisse comme de la soie. Pas la moindre pellicule.

Donc voilà, pourquoi. Pour éviter cette satanée pellicule !

• Éviter le contact avec l'air
• Empêcher la formation d'une pellicule
• Conserver la texture onctueuse

Plus tard, j'ai fait un tiramisu. Même principe. Film alimentaire direct sur la mascarpone. Génial.

J'ai 37 ans. Je vis à Toulouse.

Pourquoi ne pas mettre de magnets sur le frigo ?

Alors, mettre des magnets sur le frigo, c'est carrément risqué, paraît-il! C'est comme coller un chewing-gum sur le cerveau, ça finit mal!

Pourquoi? Accrochez-vous, ça décoiffe:

• Champ magnétostatique: Marie France (si, si, Marie France!) te dira que ça fait des ondes bizarres. Un peu comme si tu mettais un DJ sous tension à côté de tes yaourts!
• Accélération du champ magnétique: Cosmopolitan (oui, Cosmopolitan, sérieux!) prétend que ça booste le magnétisme du frigo! Bientôt, il attirera toutes les clés de la maison, les fourchettes... et peut-être même ton chat!
• Dommages: Les fabricants (d'après Cosmopolitan, encore eux!) te préviennent: ton frigo va rendre l'âme! Genre, plus vite qu'un régime à la mode!

Voilà, maintenant tu sais. Alors, on range les magnets, hein! Sauf si t'as envie d'un frigo-cimetière!

P.S.: Ma tante Gisèle, elle en a plein, et son frigo marche encore. Mais bon, Gisèle, c'est Gisèle!

Pourquoi le métal est-il mauvais dans le réfrigérateur ?

Aïe, le frigo… C’était cet été, à la maison, rue des Lilas, à Saint-Denis. J’avais ramené des conserves de pêches de chez ma tante Odette. Des bocaux en métal, hein, les vieux modèles, pas ces trucs modernes. L'odeur, ça sentait bon, un peu trop sucré même.

J’les ai mis au frigo, comme une idiote. Parce que, logique, il fait frais. Sauf que… deux jours après, j’ai remarqué des tâches rouilles, minuscules au départ, sur un bocal. Beurk! J’ai failli vomir.

Le métal, c’est pas fait pour le frigo. Enfin, pas pour longtemps. L’humidité, tu vois? Le métal s'abîme. La rouille, c'est ça, une réaction chimique. Les pêches, elles étaient déjà un peu molles. J'ai tout jeté.

• Humidité : ennemi n°1 du métal.
• Rouille : resultat désagréable.
• Conserves : mieux dans un placard.

J’avais acheté 6 bocaux. Deux, c’était pour moi. Les quatre autres étaient destinés à un repas avec mes amis, Samuel et Sophie, le samedi suivant. Heureusement qu'ils étaient prévenus, j’avais appelé avant… On a mangé des pizzas.

18 mois, c'est ce que le fabricant avait noté sur les étiquettes. Je devrais peut-être me calmer sur les conserves.

Pff… Du coup, je me suis renseignée. L’acier inoxydable, c’est mieux. Mais bon, ma tante Odette, elle est un peu coincée sur ses vieux bocaux…

Maintenant, je comprends mieux: la fraîcheur n’est pas forcément synonyme de conservation optimale. Même pour les conserves.