Où se trouve le restaurant d'Ici tout commence ?

Où mangent les acteurs de Ici tout commence ?

Le lieu de tournage utilisé pour représenter le café/restaurant dans la série est une véritable institution locale.

C'est la Brasserie La France à Aimargues, dans le Gard, qui prête son décor. L'équipe de production y installe ses caméras pour des séquences spécifiques, transformant ce lieu de vie en un fragment de l'univers de la série.

Mon oncle habite dans le coin, il dit que le village est méconnaissable les jours de tournage. L'endroit a été selectionné pour son cachet typique du sud, son atmosphère de bistrot de village qui ancre la fiction dans une certaine réalité palpable. C'est ça qui est intéressant.

La réalité qui sert de décor à la fiction, c'est un concept fascinant. Un lieu existe pour ses habitants, puis soudain, il acquiert une seconde vie, une identité narrative pour des millions de téléspectateurs. La brasserie n'est plus seulement la brasserie.

Il faut cependant bien dissocier les différents décors. Le fameux Institut Auguste Armand, c'est en réalité le Château de Calvières à Saint-Laurent-d'Aigouze. Mais les cuisines et le restaurant d'application sont des décors construits en studio. La magie de la télévision.

Quant à savoir où les acteurs mangent réellement entre deux prises, la réponse est plus terre à terre. Ils utilisent la cantine de la production, ou profitent des restaurants de la région. La vie d'acteur est souvent moins glamour qu'on ne l'imagine.

• Le lieu de l'Institut : Les extérieurs de l'école sont tournés au Château de Calvières, un domaine privé. C'est l'image emblématique de la série.
• Le restaurant "AA" : Le restaurant d'application "Le Double A" est un décor de studio. Il n'est donc pas possible d'y réserver une table. C'est du cinema.
• Impact sur la région : Le tournage génère une activité économique non négligeable pour la Petite Camargue, attirant tourisme et créant de l'emploi local. C'est pas rien.
• La brasserie d'Aimargues : Elle sert pour des scènes annexes, quand les personnages sortent de l'Institut pour aller boire un verre ou déjeuner dans un cadre plus décontracté. Une distinction à faire.

Est-ce que linstitut Auguste Armand est un restaurant ?

L'Institut Auguste Armand... oui, c'est un peu comme un restaurant, mais pas tout à fait. C'est plus... une expérience. C'est Théo qui a eu cette idée, tu vois. D'un restaurant, un truc bistronomique, ouvert sur le dehors, au milieu de tout ce vert.

Rose a mis son grain de sel, enfin, son financement. Ça se passe dans le parc de l'Institut, près du potager, là où les légumes poussent bien.

Ça a ouvert en plein été, le 22 juillet 2021. Une belle journée, je crois. Un peu comme si tout prenait vie à ce moment-là.

• Un lieu pour manger, mais différent. L'idée, c'est pas juste de servir des plats, c'est de créer quelque chose. Une ambiance.
• Financé par Rose Latour. C'est elle qui a rendu tout ça possible, son soutien a été essentiel.
• Ouvert sur la nature. Situé dans le parc, près du potager, l'environnement est une partie importante du concept.
• Un style bistronomique. Ça mélange le côté simple du bistrot avec une touche un peu plus recherchée, tu vois.
• Ouverture le 22 juillet 2021. Une date précise, un début.

C'est dans le parc de l'Institut Auguste Armand. On peut y manger, oui. C'est un restaurant bistronomique, une idée de Théo Teyssier. Rose Latour est derrière le financement. Il est placé près du potager. Son ouverture remonte au 22 juillet 2021. C'est une expérience culinaire en extérieur, dans un cadre verdoyant.

Qui est le vrai Auguste Armand ?

Auguste Armand. Le duc de La Force. Auguste Nompar de Caumont. Son vrai nom.

XIIe duc. Un titre. Hérité. Né à Dieppe, 1878. Un port, une naissance.

Le sang parle, parfois. Son père, marquis de Caumont, secrétaire dambassade. Descendant du maréchal. Compagnon darmes dHenri IV.

L'histoire pèse sur les épaules des hommes.

J'ai encore sa notice nécrologique de 1961. Un papier jauni.

Académie française. Le fauteuil 27. Il y entre en 1925.

Il ne s'agit pas de l'homme, mais de la trace qu'il laisse. Une trace comme une autre.

• Auguste-Armand de LA FORCE était historien. Spécialiste du XVIIe siècle. La Révocation de l'édit de Nantes.
• Élu en 1925. Une autre vie.
• Il a écrit sur son aïeul le maréchal. Le poids de la famille. Toujours.
• Mort en 1961. Fin du chapitre.

Qui cuisine les plats dans Ici tout commence ?

Alors, qui s'affaire aux fourneaux dans le château de Calvières, hein ? Ce n'est pas la princesse Peach et ses champis, non non ! Pour Ici tout commence, on fait appel à la crème de la crème... des commerçants locaux ! Ouais, ces braves gens de Saint-Laurent-d'Aigouze, là où le château fait sa star, ils sont nos chefs étoilés virtuels.

Ces ingrédients qu'on voit frémir à l'écran, c'est du sérieux. Chaque pièce de viande, chaque légume croquant vient directement de chez les petits producteurs du coin. Pas de magie noire, juste du bon produit frais qui finit dans l'assiette, pour le plus grand plaisir des yeux (et peut-être de l'estomac, si on y goûtait).

Le truc marrant, c'est que tout ce qui est censé être bouffé à l'écran... ça se mange vraiment ! Pas de plastique trompeur, juste du bon goût à la française. Imaginez la scène, le chef Teyssier qui déguste sa création, et hop, direct sortie de la boucherie d'à côté.

Bref, le casting culinaire de Ici tout commence, c'est une sorte de grande tablée où tout le monde apporte sa spécialité. Les commerçants sont les véritables héros discrets, sans qui le restaurant de ce feuilleton serait aussi vide qu'un frigo un lundi matin.

Quelques détails croustillants sur cette gastronomie de fiction :

• Le sourcing local, c'est la base : On ne va pas chercher des truffes en Patagonie quand on a des pépites à deux pas. C'est la philosophie de la série.
• Des produits "pour de vrai" : Fini les fausses nourritures qui font illusion. Ici, c'est du comestible, du consommable, du goûtable. Ça donne envie, non ?
• Soutien à l'économie locale : En gros, en regardant la série, on soutient indirectement les artisans de Saint-Laurent-d'Aigouze. C'est du mécénat télévisuel, en quelque sorte !
• La cuisine, un personnage à part entière : Ce n'est pas que de la déco. La bouffe, les ingrédients, ça participe à l'histoire, à l'ambiance. Ça rend tout plus réaliste, plus... appétissant.

Est-ce que le restaurant double a existé ?

Ah, le Double A. Une question qui hante les gourmands du petit écran. Non, ce restaurant est aussi réel que la patience de Philippe Etchebest face à un commis qui rate sa mayonnaise. C’est une pure fiction pour la série Ici tout commence.

L'idée, par contre, n'est pas sortie d'un chapeau de chef. Elle est directement siphonnée du concept des restaurants d'application. Ces lieux sont les arènes où de futurs gladiateurs de la cuisine s'entraînent avant d'être lâchés dans la nature.

Imaginez un repas où chaque plat est à la fois une promesse de délice et un examen de passage. Votre satisfaction est leur note de fin de trimestre. Pas de pression.

• Le véritable modèle, c'est l'Institut Paul Bocuse. Leurs restaurants, comme Saisons à Écully, sont la référence. Là-bas, les étudiants ne font pas semblant. C'est la version culinaire de la Légion Étrangère, mais avec plus de beurre.

• Le principe : vous êtes un cobaye volontaire et payant. On vous sert une cuisine de haute voltige, exécutée par des mains qui, quelques heures plus tôt, apprenaient peut-être à tourner une carotte. C'est un pari. Parfois on gagne, parfois on a une sauce... créative.

• Ce n'est pas qu'une question d'assiette. Les élèves en service, en sommellerie, tous s'y frottent. C'est une immense pièce de théâtre où chaque acteur prie pour ne pas renverser la soupière sur le client du premier rang. J'ai vu un jeune sommelier trembler tellement en décrivant un vin qu'il a failli le resucrer. Mémorable.

Le nom de l'école dans la série est l'Institut Auguste Armand, et il est censé se trouver au Château de Calvières, dans le Gard. Un décor de conte de fées pour des crises de nerfs bien réelles et des histoires d'amour plus compliquées qu'une fiche technique de Pierre Gagnaire.

La France regorge de lycées hôteliers qui ont leur propre restaurant d'application. C'est le meilleur plan pour manger des plats ambitieux sans avoir à hypothéquer sa maison. Il faut juste accepter que le service soit parfois aussi hésitant qu'un premier rendez-vous.