Faut-il utiliser de l’eau froide pour le riz ?

Eau froide ou chaude pour cuire le riz ?

Alors, eau froide ou chaude pour le riz ? Perso, j'utilise toujours de l'eau froide pour rincer mon riz. C'est comme ça que ma grand-mère m'a appris, et puis j'ai jamais vraiment eu de raison de changer.

Je sais que certain disent que ça aide à enlever l'amidon en surface. Peut-être, en tout cas, ça me donne l'impression d'avoir un riz plus léger, moins collant.

Et oui, faut rincer ! Franchement, quand je vois la poussière qui sort du paquet de riz, ça me motive direct. Imagine un peu, tout ce qui traîne dans les entrepôts... bof, pas envie de manger ça. L'eau froide, c'est mon assurance d'avoir juste du riz, et rien d'autre.