Est-ce que les pommes de terre sont bonnes pour les intestins ?

Les pommes de terre sont-elles bonnes pour vos intestins ?

Ah, les patates et les intestins. Vraiment, ça m'a intrigué l'autre jour. Je me suis dit, est-ce que cette bonne vieille pomme de terre, qu'on mange en frites, en purée, ou sais-je encore, est réellement bénéfique pour notre bidule interne. J'ai un peu fouillé, et ça semble être le cas, étonnamment.

Ce qui est cool, c'est qu'en les cuisant puis en les laissant refroidir, un truc se passe : l'amidon dit "résistant" se forme. C'est pas l'amidon qu'on trouve dans une patate tout juste sortie du four, non. C'est une autre forme, plus… fibreuse, si on veut.

Et cet amidon résistant, il agit comme un prébiotique. Vous savez, les prébiotiques, c'est la nourriture des bonnes bactéries dans notre ventre. Un peu comme un engrais pour un jardin intérieur. C'est juste essentiel pour avoir un écosystème intestinal équilibré, je trouve ça fascinant, vraiment.

C'est comme si, sans vraiment y penser, on donnait un coup de pouce à notre flore intestinale juste en préparant nos patates un peu différemment. Moi, j'ai tenté de laisser refroidir une purée la veille, et le lendemain, je l'ai réchauffée. Ça me semblait moins lourd, mais ça, c'est peut-être juste moi.

En gros, si on cherche une raison de plus d'aimer les pommes de terre, en dehors de leur goût, c'est qu'elles peuvent aider notre microbiote. C'est quand même une découverte sympa, je trouve. C'est pas du tout ce à quoi je m'attendais.

Les pommes de terre sont bonnes pour les intestins ? Oui, grâce à l'amidon résistant qui se forme après cuisson et refroidissement, agissant comme prébiotique pour un microbiote sain.

Est-ce que la pomme de terre est bonne pour le colon irritable ?

La pomme de terre est une option. Pas une solution. Sa tolérance dépend de la cuisson, de la quantité.

Le corps n'est pas une machine. Il a ses raisons.

Fruits à faible teneur en FODMAP :

• Banane pas trop mûre
• Fruits rouges
• Pamplemousse, orange, clémentine
• Pêche et nectarine

Légumes cuits :

• Pomme de terre, patate douce. Sans la peau, évidemment.
• Carotte, courge, courgette
• Betterave, épinard, poivron
• Haricots verts. Les fins.

À Lyon, en 2019, j'ai mangé des patates douces pendant une semaine. Ça a marché. Puis ça n'a plus marché.

On parle de diète FODMAP. Un acronyme. Ça veut dire qu'il faut enlever des choses de sa vie. Puis les remettre. Une par une. Pour voir.

À éviter, le plus souvent :

• Ail et oignon. La base de tout. Dommage.
• Blé, seigle. Le gluten.
• Légumineuses.
• Certains édulcorants.

Chacun son enfer digestif. La clé est de tenir un journal. Noter ce qu'on mange. Ce qu'on ressent. C'est un travail. Un travail à plein temp.

Le stress est un facteur. Personne n'en parle asser. La cuisson aussi. Vapeur, eau. Oublier les fritures. C'est logique.