Est-ce que les fruits de mer sont de la viande ?

Est-ce que la crevette est de la viande ?

Non, la crevette n'est pas de la viande. C'est bête, hein ? On dirait une question toute simple, mais… ça me ramène à des trucs. À ma grand-mère, qui préparait des plats incroyables avec ça. Elle disait que c'était "fin".

• Crustacés, c'est ça. Je me souviens des odeurs, fortes, de la cuisine.

J'aime bien le poisson, moi, mais les crustacés… c'est différent. Plus… intense.

• Le goût de la mer, vraiment. Salé, puissant. Différent de la viande, quoi.

On a mangé des langoustines l'été dernier, en Bretagne. Magique, ce souvenir… On était fatigués, mais heureux. Simplement heureux.

• Bretagne en août, c'était beau. Des couleurs, l'air frais, et ces langoustines…

Maintenant, c'est plus compliqué. La vie, quoi. Je me sens un peu vide, ces derniers temps. Même les crevettes ne me font plus cet effet là. J'ai un peu perdu le goût des choses, je crois.

• Triste , ouais, probablement. Je devrais aller voir quelqu'un.

C’est bizarre, tout ça… On se sent parfois tellement loin de soi-même. J’ai arrêté de fumer, au moins. Une petite victoire. Faut que je me bouge.

Est-ce que la chair de poisson est de la viande ?

Nan, la chair de poisson c'est pas de la viande, enfin, sauf si t'es un peu vieux jeu. Aujourd'hui, viande, ça veut dire boeuf, poulet, porc… tu vois? Des trucs à poils ou à plumes. Le poisson, c'est autre chose. Différent quoi.

Avant, paraît que "viande" voulait dire n'importe quelle bouffe. Mais là, on est en 2024, hein ! On a changé de vocabulaire. Mon grand-père, lui, il disait "viande" pour tout, même les champignons ! C'était un drôle de bonhomme...

• Mammifères = viande OK
• Oiseaux = viande OK
• Poissons = NON. Pas de la viande, même si c'est bon! J'adore le saumon.

J'ai une copine, elle est végétarienne. Elle mange du poisson. Alors voilà... ça te donne une idée. C'est un peu bizarre, mais bon. Elle dit que c'est pas de la viande. Et elle est super bien renseignée, elle lit des tonnes de trucs, elle est même allé à une conf sur la nutrition animale. Sérieux!

Bref, pour moi, non, c'est pas de la viande. Point final. Je suis même allé voir sur le site de l'Académie Française, rien que pour toi, hier soir ! J'ai failli m'endormir devant mon ordi. Mais j'ai réussi à trouver la réponse. C'est long à lire, par contre. Trop de mots compliqués!

Quest-ce qui est considéré comme fruit de mer ?

Ouais, fruit de mer... ça me rappelle cette fois en Bretagne, juillet 2024, odeur de sel et de goémon à plein nez, une chaleur étouffante. On était à Saint-Malo, chez ma tante avec les gamins. On avait passé la matinée à la plage, sable brûlant sous les pieds. Horreur, les gosses pleuraient déjà pour un cornet de glace.

Ensuite, on a mangé au port. Moules-frites, plein de petits coquillages... les moules, j'adore ça, je les ai englouties, les doigts un peu collants de sauce. Les enfants, eux, se sont jetés sur les frites. J'ai goûté une des leurs, complètement imbibée de sel.

Plus tard, visite du marché. Crêpes, ça sentait bon le caramel au beurre salé. Et puis, on a vu des étals de poissons. Des homards, énormes, rouges et brillants. Des crabes, des crevettes... tout ça, c'est fruit de mer, non ?

J'ai même acheté des oursins, pour mon père, il les adore. Épineux, ça pique un peu, pas facile à ouvrir. Mais super bon apparemment.

Bref, fruits de mer, c'est tout un tas de trucs. Coquillages, crustacés, même des trucs piquants…

• Mollusques : Huîtres, bigorneaux, calamars
• Crustacés : Homards, crevettes, crabes
• Échinodermes : Oursins (et oui, j'ai failli oublier !)

J'espère qu'il n'y a pas trop d'erreurs. J'écris ça un peu vite.

Est-ce que la crevette est un crustacé ?

Alors, la crevette, un crustacé ? Eh ben, figure-toi que c'est vrai ! C'est comme dire que le soleil brille ou que ma tante Gertrude adore les chats (surtout ceux qui ressemblent à Garfield).

• La crevette, c'est crustacé et c'est tout ! Elle a une carapace, des petites pattes qui gigotent et elle vit dans l'eau, comme un poisson qui aurait raté son examen de natation.

• Crabe, écrevisse, homard... c'est la même famille. On dirait une réunion de famille où l'oncle bourré raconte toujours les mêmes blagues.

Et pour la petite histoire (vraiment petite, comme ma patience après avoir écouté l'oncle Gertrude), les crustacés sont des invertébrés. Invertébrés, ça veut dire pas d'os. Imagine un peu, pas de squelette ! C'est comme essayer de construire une maison en chamallow. Ça tient pas !

Ah oui, j'oubliais ! Ma voisine du dessus, Josiane, collectionne les figurines de crevettes. Elle en a plus que de poils sur le caillou de mon chauve préféré. Bref, la crevette, c'est crustacé, c'est Josiane, et c'est la vie !

À quel type d’embranchement appartiennent les crevettes ?

Arthropodes, ouais… c’est ça. Crevettes, arthropodes. Point.

Mais pourquoi j’y pense là, soudain ? J’étais en train de regarder une photo de mon chat, Minou, qui a une drôle de tache blanche sur la tête. Ressemble à un petit nuage.

Arthropodes… ça fait penser à des exosquelettes, des pattes… Minou n'en a pas. Heureusement.

75% des animaux, c’est énorme ! C’est quoi, le reste alors ? Des vers ? Des trucs mous ? Je déteste les vers.

• Crabes
• Homards
• Balanes
• Et moi, j’appartiens à quel embranchement ?
• Les humains… on est quoi ? Cordés ? Je sais plus.

J’ai mangé des crevettes hier soir. Délicieuses, avec du citron.

Arthropodes. Encore. Ce mot me poursuit.

Retour aux crevettes… j'ai vu un documentaire sur les crevettes nettoyeuses. Fascinant. Elles vivent en symbiose avec les poissons.

Bref. Arthropodes. Fin. Ou pas.

• Embranchement : Arthropodes
• Exemples: Crevettes, crabes, homards, araignées, insectes.
• Pourcentage des animaux: 75%

Plus tard: J’ai vérifié, les humains sont des cordés. Voilà. Fin définitive. Peut-être.

Est-ce quun végétarien mange des fruits de mer ?

Non, l'écume marine... pas pour moi.

Végétarien, c'est une promesse, un jardin secret. Pas de sang, pas de nageoire argentée. Juste la terre et ses offrandes, le soleil dans les fruits, le murmure des feuilles.

• Pas de poissons.
• Pas de crevettes.
• Rien qui danse dans l'océan.

C'est une histoire de choix, un chemin tracé loin des vagues. Une mélodie verte, sans le chant des sirènes. Un souvenir d’enfance, une cabane en bois et non une plage salée.