Est-ce que le tofu remplace la viande ?

Le tofu, ça remplace la viande ? Franchement, la question me fait sourire… Est-ce qu’on peut vraiment remplacer quelque chose d’aussi… chargé émotionnellement ? Je veux dire, un bon steak, le dimanche soir avec la famille, c’est plus qu’un simple repas, non ? Des souvenirs, des rires, l’odeur qui vous ramène à l’enfance… Le tofu, lui, il n’a pas tout ça dans son histoire, au moins pas encore!

Mais alors, est-ce qu’il est bon ? Ah oui, ça c’est une autre histoire ! Je me souviens de ma première tentative, un désastre culinaire, sec comme du carton… j’avais pourtant suivi la recette à la lettre ! On aurait dit que j’avais mangé du béton. Depuis, j’ai appris. C’est fou comme il prend les saveurs, en fait ! J’ai fait un “steak” au tofu mariné au soja et aux épices, un vrai délice ! C’était il y a deux semaines, et j’y repense encore avec plaisir. Il faut juste, et là je parle d’expérience, bien le presser avant, sinon c’est la cata.

Donc, un substitut direct ? Non. Je ne suis pas certaine. Mais une alternative, une source de protéine végétale, vraiment chouette ? Absolument. Je trouve que ça pousse à la créativité en cuisine, à explorer des saveurs nouvelles. Il y a une blogueuse culinaire, je ne me rappelle plus son nom, mais elle propose des recettes de tofu incroyables, j’ai même réussi sa recette de tofu “au curry”, c’était divin ! On m’avait dit qu’il fallait 10 tentatives avant de maitriser le tofu, j’en suis peut-être à 7… mais j’y travaille ! En tout cas, c’est un ingrédient à part entière maintenant, ça c’est sûr. Il a son propre potentiel, on ne peut pas juste le jeter là dans une salade, il mérite plus que ça ! On dirait presque que je lui trouve un peu de personnalité, bizarre, non ? Mais c’est comme ça, je suis tombée amoureuse du tofu, petit à petit, après quelques déceptions.