Est-ce que le couscous est meilleur que le riz ?

Le couscous, meilleur que le riz ? Une comparaison nutritionnelle

Le couscous et le riz sont deux céréales de base largement consommées dans le monde. Ils présentent des profils nutritionnels similaires, mais quelques différences notables existent.

Apports nutritionnels

Le tableau suivant compare les apports nutritionnels de 100 grammes de couscous et de riz blanc cuit :

Nutriment	Couscous	Riz blanc
Calories	112	130
Glucides	23,2 g	28,7 g
Protéines	3,8 g	2,7 g
Fibres	1,1 g	0,4 g
Potassium	138 mg	84 mg

Profil nutritionnel

• Glucides: Le couscous et le riz sont tous deux riches en glucides complexes, qui fournissent de l’énergie au corps.
• Protéines: Le couscous contient légèrement plus de protéines que le riz, ce qui peut être bénéfique pour la satiété et la croissance musculaire.
• Fibres: Le couscous est également une meilleure source de fibres, qui favorisent la santé digestive et la régulation de la glycémie.
• Vitamines et minéraux: Ni le couscous ni le riz ne sont particulièrement riches en vitamines ou minéraux, mais le couscous fournit légèrement plus de potassium que le riz.

En conclusion

Alors que le couscous et le riz offrent des profils nutritionnels relativement similaires, le couscous présente un léger avantage en termes de protéines, de fibres et de potassium. Cependant, ni l’un ni l’autre ne se distingue comme étant nutritionnellement supérieur à l’autre. Le choix entre les deux dépendra des préférences personnelles et du contexte culinaire.

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