Est-ce que conserver des fruits frais dans des bocaux Mason fonctionne ?

Conserver les fruits frais dans des bocaux Mason : une solution efficace

Les bocaux Mason, ces récipients en verre emblématiques, ne sont pas seulement parfaits pour la mise en conserve, ils peuvent également être utilisés pour stocker et conserver des fruits frais. Voici pourquoi cette technique est efficace :

Hermétique et étanche à l’air :

Les bocaux Mason sont hermétiques, ce qui signifie qu’ils empêchent l’air d’entrer ou de sortir. En créant un environnement étanche à l’air, ils ralentissent le processus d’oxydation qui entraîne le brunissement et la détérioration des fruits.

Contrôle de l’humidité :

Les bocaux Mason permettent de contrôler le niveau d’humidité à l’intérieur du récipient. En ajoutant ou en retirant un essuie-tout ou une serviette en papier, vous pouvez créer un environnement optimal pour les fruits. Un excès d’humidité peut favoriser la moisissure, tandis qu’une trop faible humidité peut dessécher les fruits.

Protection contre les agents pathogènes :

Le verre des bocaux Mason est inerte, ce qui signifie qu’il ne libère ni ne réagit avec les fruits. Cela les protège contre les bactéries et autres agents pathogènes qui peuvent accélérer la détérioration.

Transparence :

La transparence des bocaux Mason permet de surveiller facilement l’état des fruits sans avoir à les déranger. Vous pouvez vérifier leur fraîcheur, leur niveau de mûrissement et détecter tout signe de détérioration.

Mode opératoire :

1. Choisissez des fruits mûrs mais fermes.
2. Lavez soigneusement les fruits et séchez-les.
3. Remplissez les bocaux Mason de fruits, sans les tasser.
4. Ajoutez un essuie-tout ou une serviette en papier au fond du bocal pour absorber l’humidité.
5. Fermez hermétiquement les bocaux.
6. Étiquetez les bocaux avec la date et le contenu.
7. Conservez les bocaux au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, selon les fruits.

Bien que conserver les fruits frais dans des bocaux Mason soit une solution efficace, il est important de noter que cela ne remplace pas la mise en conserve pour une conservation à long terme. La mise en conserve implique un processus thermique qui tue les micro-organismes et scelle hermétiquement les bocaux pour une durée de conservation de plusieurs années.