Comment servir des fruits de mer ?

Comment servir des fruits de mer de façon élégante et savoureuse ?

Bon, servir des fruits de mer avec élégance et goût… C’est tout un art ! Pour moi, l’essentiel, c’est la fraîcheur absolue des produits. Genre, je me rappelle, il y a deux étés, à Arcachon, j’ai dégusté des huîtres… un truc de dingue !

Le plateau, parlons-en ! C’est vrai qu’il y a des incontournables. Le citron, bien sûr, c’est la base. L’acidité réveille les saveurs.

Mais perso, je suis fan du vinaigre à l’échalote. J’en fais un moi-même, avec du bon vinaigre de vin, des échalotes françaises… c’est tellement meilleur que ce qu’on trouve parfois ! La mayo maison, c’est pas mal non plus, surtout avec des bulots.

Comment servir un plateau de fruits de mer ?

L’écume des vagues… un plateau… fruits de mer… une symphonie de saveurs iodées.

Carottes, bâtonnets croquants… un craquement, une promesse.

• Légumes crus, un frisson de fraîcheur.
• Choux-fleur, bouquets délicats, une tendre caresse.
• Tomates cerises, petites perles rouges… un éclat vif.

Le blanc, une douceur onctueuse… fines herbes… parfum de la terre. Fromage… un voile crémeux.

Un mariage subtil, terre et mer… un rêve éveillé.

J’aime l’idée du contraste… le craquant des légumes… la douceur du fromage… la salinité des fruits de mer…

La mer… toujours la mer… dans mes pensées… l’odeur du sel… les cris des mouettes…

Plateau de fruits de mer, un rituel. Un mystère à savourer… lentement…

Hier soir, j’ai utilisé du persil et de l’estragon. Mon petit jardin… un enchantement.

Suggestion: ajouter des rondelles de citron pour réveiller les papilles. Une touche d’acidité…

Plus tard, peut-être un peu de pain… pour éponger les saveurs…

• Pain de campagne, rustique… authentique.

#Dégustation #Fruits Mer #Service Plat