Comment sécher de la salicorne ?

Séchez facilement la salicorne pour une conservation optimale

La salicorne, également connue sous le nom d’asperge de mer, est une plante halophile comestible réputée pour sa saveur salée et ses propriétés nutritionnelles. Le séchage est une méthode efficace pour conserver la salicorne et prolonger sa durée de vie. Voici un guide étape par étape pour sécher correctement la salicorne :

Étape 1 : Rinçage et trempage

• Rincez abondamment la salicorne fraîche à l’eau claire pour enlever la saleté, le sable et les débris.
• Si la salicorne est particulièrement salée ou sableuse, faites-la tremper dans un bol d’eau froide pendant 15 à 30 minutes. Cela aidera à dessaler la salicorne et à éliminer l’excès de sable.

Étape 2 : Égouttage

• Égouttez soigneusement la salicorne dans une passoire ou sur une grille. Tapotez-la doucement avec un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.

Étape 3 : Séchage

• Étalez la salicorne sur un plateau ou une surface propre recouverte d’un linge propre et absorbant.
• Séchez-la délicatement avec un autre linge propre, en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’accumulation d’humidité.

Étape 4 : Conservation

• Une fois complètement sèche, la salicorne peut être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs mois.
• Elle peut également être conservée au réfrigérateur jusqu’à un an.

Conseils supplémentaires

• Pour un séchage plus rapide, utilisez un déshydrateur alimentaire.
• Si la salicorne est trop humide, elle risque de moisir. Assurez-vous qu’elle soit bien sèche avant de la conserver.
• La salicorne séchée peut être réhydratée en la trempant dans de l’eau chaude pendant quelques minutes avant de la consommer.