Comment savoir si une confiture maison est bonne ?

Alors, comment on sait si notre confiture maison, celle qu’on a préparée avec amour, est vraiment réussie ? C’est une question cruciale, non ? Parce qu’on y a mis du temps, de l’énergie, parfois même on a abîmé ses doigts en dénoyautant… Et puis, on veut pas empoisonner les copains !

Bon, déjà, un truc qui saute aux yeux : l’aspect. On veut une confiture lisse et brillante. Un peu comme un miroir gourmand, quoi ! Et surtout, surtout… pas de moisissure ! Ça, c’est rédhibitoire.

L’autre jour, j’avais fait une confiture de figues, une tuerie olfactive au départ, mais en ouvrant le pot, horreur ! Une petite pelouse verte en surface… Aïe aïe aïe. Direction poubelle sans hésiter.

Et en parlant de “tuerie olfactive”, parlons de l’odeur. Une bonne confiture, ça sent bon le fruit. C’est un parfum qui te chatouille les narines, qui te donne envie de plonger ta cuillère dedans. Si ça sent trop l’acide, ou pire, si ça sent le rance… Bof, bof… C’est louche, non ?

Et enfin, le test ultime : la texture. On veut de l’onctuosité. Une texture ni trop liquide, genre soupe de fruits, ni trop dure, façon pâte de coing (même si j’adore la pâte de coing, c’est pas le but ici !).

Moi, je me souviens de ma grand-mère, elle faisait toujours la technique de la “goutte figée”. Elle mettait une goutte de confiture sur une assiette froide sortie du congélateur, et si la goutte figeait rapidement, c’était gagné ! Malin, non ?

Par contre, la moisissure… C’est sans appel. Poubelle directe ! Ne vous dites jamais : “Oh, juste un petit peu, j’enlève la surface et c’est bon”. Non, non, et non ! La moisissure, c’est comme l’iceberg : on ne voit que la pointe, mais le danger est bien plus profond. Croyez-moi, vaut mieux prévenir que guérir !

Alors, voilà, avec ces petits trucs et astuces, vous devriez pouvoir juger si votre confiture maison est digne de figurer sur vos tartines du matin ! Bon appétit ! (Et soyez prudents !)