Comment Ricardo cuit-il les crevettes ?

Ricardo et ses crevettes… un truc de fou ! Sérieusement, j'ai testé sa méthode, et… wahou ! Poêle brûlante, presque fumante – j'avoue, j'ai un peu hésité la première fois, peur de tout cramer. Mais non, il a raison. Faut y aller franco. Pas trop de crevettes à la fois, ça, c'est VRAIMENT important. J'ai fait l'erreur une fois, une seule… beurk, des crevettes bouillies, sans saveur. On aurait dit… je sais pas, des trucs caoutchouteux. Horrible !

Alors que là, quand elles sont bien espacées… Le bruit, déjà ! Ce petit grésillement… Et puis la couleur ! Ce rose orangé, presque doré par endroits… Magique ! Un petit coup de spatule, vite fait, elles doivent juste être rosées, pas plus. Sel, poivre, un peu de piment d'Espelette, pourquoi pas ? (Mon petit secret, chut !) Et voilà ! Trois minutes, il dit ? Ouais, à peu près ça. Disons que le temps de préparer l'apéro, et hop, c'est prêt. Des crevettes juteuses, tendres, un goût… Comment dire ? Le goût de la mer, quoi ! On les a dévorées avec des amis, l’autre soir, avec un petit rosé bien frais… Un vrai bonheur. Simple, rapide, efficace. Merci Ricardo ! (Je me demande ce qu'il fait avec des gambas ? Faudrait que j’essaie…)