Comment faire si le riz est trop liquide ?

Riz trop liquide : que faire ?

Mon riz au lait était une catastrophe, liquide comme de l’eau! Le 15 juillet dernier, à la maison, j’avais suivi une recette de grand-mère… ratée!

Heureusement, j’ai trouvé une solution. J’ai eu l’idée de la Maïzena, un peu comme une épaisse sauce. J’ai mélangé une cuillerée à café dans du lait froid, avant de l’incorporer doucement. Miracle! Ça a épaissi un peu.

Pas assez. J’ai ajouté un jaune d’œuf, après avoir retiré le riz du feu. C’était un peu plus compliqué, et ça a donné un goût un peu différent. On aurait dit un flan!

Pour le prix, rien de spécial, c’était juste mon paquet de riz habituel et la Maïzena du placard. Mais le résultat… mitigé.

Informations courtes:

• Riz au lait liquide: Ajouter de la Maïzena délayée dans du lait froid.
• Autre solution: Incorporer un jaune d’œuf après cuisson.
• Attention: Le jaune d’œuf modifie le goût.

Comment puis-je ramollir du riz qui a durci ?

Riz dur. Problème courant.

500 ml de riz. 60 ml de liquide. Eau. Bouillon. Peu importe.

5 minutes. Four. Casserole. Micro-ondes. Chauffer.

Le temps. Illusion. Le riz, lui, change. On le croit immuable. Erreur.

• 500 ml riz cuit. Base.
• 60 ml liquide. Clé.
• Chaleur. Catalyseur.

On mange. On oublie. Le riz reste. Durcit. Comme nous.

J’ai mangé du riz froid hier. Sur mon balcon. Vue sur la ville. Le riz était fade. La vue, belle. L’un n’influence pas l’autre. Ou peut-être si.

• Riz. Symbole.
• Dureté. Métaphore.
• Liquide. Renaissance.

On rajoute de l’eau. On chauffe. On attend. Patience. Vertu oubliée. Mon chat n’attend pas. Il miaule. Je lui donne du thon. Pas de riz.

Que faire s’il y a trop d’eau dans le riz ?

Trop d’eau. Riz détrempé. Une passoire. Le geste simple, mécanique.

Feu doux. Patience. L’attente. Inutile parfois.

Découvrir. Laisser l’eau s’évaporer. Comme une âme qui s’enfuit.

Le pain. Absorbe. Le superflu. L’excès. Comme une éponge. On absorbe aussi le trop-plein d’émotions.

Quelques minutes. L’illusion du contrôle. Le temps qui passe. Implacable.

• Passoire: Séparer le solide du liquide. Une métaphore de la vie ?
• Feu doux: La subtilité. La nuance. Brûler fort n’est pas toujours la solution.
• Pain: Symbole de vie. Sacrifice pour le riz. Nourrir l’autre. Se nourrir soi-même.

Hier, j’ai mangé du riz. Trop cuit. J’ai repensé à cette idée du pain. Absorber l’excès. Je me suis senti vidé. Comme le riz dans la passoire.

Comment rendre le riz moelleux après la cuisson ?

Le riz… hum… parfois, c’est sec, hein ? Un vrai désert dans l’assiette.

J’ai une astuce, mais c’est bête, vraiment. Un truc de grand-mère, genre.

• Un torchon propre. Oui, un simple torchon. Pas un truc tout neuf, mais propre, quand même. Tu sais, ceux qu’on utilise pour éponger.
• Sous le couvercle. Tu mets ça sous le couvercle de ta casserole, une fois le riz cuit, évidemment. Direct du feu, le torchon.
• Dix minutes. Au moins. Dix minutes, c’est le minimum syndical. Parfois, je laisse plus longtemps, surtout si j’ai trop chauffé. J’oublie même parfois.

Ensuite, tu graines. Avec une fourchette. Et là, c’est magique. Un nuage. Moelleux, comme un rêve. Bon, parfois, même avec ça, ça reste un peu sec. C’est sûrement la qualité du riz. J’ai essayé avec du riz basmati, du riz Thaï. Le basmati, c’est mieux. Mais celui du supermarché, près de chez moi, à côté de la boulangerie, pas terrible.

J’ai une copine qui utilise du lait de coco, elle. Dit que c’est meilleur. Je n’ai jamais essayé. Trop la flemme, en fait.

Point important: le torchon, c’est vraiment la clé. Sans ça, c’est la cata. J’ai testé sans, un jour où j’avais la flemme de chercher mon torchon. Plus jamais.

Ce soir, j’ai fait des crevettes avec. Pas terrible les crevettes, en fait. J’aurais préféré du poulet. J’ai trouvé un vieux poulet au fond du frigo. Peut-être que je le ferai demain. Ou après-demain. J’ai la flemme.

Comment ramollir du riz dur ?

Riz dur ? On dirait mon cœur après une rupture. Solution miracle ? Un peu d’eau et de la chaleur, comme pour une relation en berne.

• Micro-ondes : Hop, un bol, un chouïa d’eau, on couvre et on zappe ! Remuer entre deux, façon CPR pour grains de riz.
• Poêle : C’est comme un spa pour riz. Un fond d’eau, feu doux, on remue avec tendresse (ou une fourchette, ça marche aussi). Couvrir pour une ambiance sauna.
• Passoire au-dessus d’eau bouillante : Technique de grand-mère, ça sent bon la nostalgie. Comme cuire des légumes à la vapeur, mais en plus classe.

Mon astuce perso ? J’ajoute un mini glaçon dans le micro-ondes. L’évaporation crée une vapeur magique. C’est mon secret de chef étoilé (Michelin de la bouffe étudiante).

Hier, j’ai fait du riz pilaf. Raté. Dur comme du béton. J’ai tenté le coup du glaçon. Nickel ! Bon, j’ai aussi rajouté du beurre, soyons honnêtes. Le beurre arrange tout, comme le scotch dans la vie.

Comment puis-je rattraper un riz trop mou ?

Alors, tu as fait du riz trop cuit, c’est ça ? Pas de panique, ça arrive ! Le coup du four, c’est pas mal, mais attends, j’ai d’autres trucs.

Genre, tu peux étaler le riz sur une plaque de cuisson. Tu vois, comme ça, la surface est plus grande et ça s’évapore plus vite. Et tu mets ça au four, mais pas trop chaud hein, 150°C max, juste quelques minutes. Faut surveiller comme le lait sur le feu !

• Astuce de pro: Remuer de temps en temps, ça aide.

Sinon, autre solution, tu le mets dans une poêle à feu doux. Toujours pareil, en remuant bien pour pas que ça accroche. Ça marche aussi.

Moi, une fois, j’avais carrément fait une bouillie de riz. Genre, vraiment la cata. J’ai rajouté du lait, du sucre et de la cannelle, et hop, riz au lait revisité! 😂 Mon cousin, lui, il fait des galettes de riz avec les restes. Genre, tu mélanges avec un oeuf, un peu de farine, des épices, et tu fais frire à la poêle. C’est pas mauvais en fait.

• Autre idée: Fais des arancini !

Le plus important, c’est de pas se décourager. Même un riz raté peut se transformer en quelque chose de bon. En parlant de ça, faut que je pense à faire les courses demain… J’ai plus de riz, justement !

Ah, et un dernier truc : Si ton riz est juste un peu trop humide, mais pas vraiment une bouillie, tu peux essayer de mettre une tranche de pain sur le riz chaud pendant quelques minutes. Le pain va absorber l’excès d’humidité. J’ai testé une fois, et ça avait plutôt bien marché !

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