Comment enlever le sel du jambon cru ?

Réduire la salinité du jambon cru : un guide étape par étape

Le jambon cru est un aliment délicieux, mais sa forte teneur en sel peut être dissuasive pour certains. Si vous trouvez votre jambon cru trop salé, ne désespérez pas. Il existe un certain nombre de méthodes éprouvées pour réduire la salinité et savourer votre jambon sans compromis.

Étapes pour dessaler le jambon cru

1. Faites tremper le jambon

• Submergez le jambon dans un grand volume d’eau froide dans un récipient non métallique.
• Laissez tremper pendant 12 à 24 heures, en changeant l’eau toutes les 4 à 6 heures.

2. Faites bouillir le jambon (facultatif)

• Une fois le jambon trempé, vous pouvez faire bouillir brièvement pour éliminer une partie du sel restant.
• Placez le jambon dans une grande casserole et couvrez-le d’eau froide.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir pendant 20 minutes.

3. Rincez et égouttez le jambon

• Égouttez le jambon et rincez-le abondamment à l’eau froide.
• Séchez soigneusement le jambon avec du papier absorbant.

4. Assaisonnez et servez

• Une fois le jambon dessalé, vous pouvez l’assaisonner à votre goût avec des herbes, des épices ou des condiments.
• Tranchez finement et servez avec vos accompagnements préférés.

Conseils supplémentaires

• Le temps de trempage et d’ébullition variera en fonction de la taille et de l’épaisseur du jambon.
• Goûtez le jambon après l’avoir dessalé pour évaluer le niveau de salinité.
• Si le jambon est encore trop salé, répétez le processus de trempage et d’ébullition.
• Conservez le jambon dessalé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Conclusion

En suivant ces étapes simples, vous pouvez réduire efficacement la salinité du jambon cru et profiter d’un jambon savoureux et équilibré. Que vous le serviez en tranches fines comme charcuterie, en cubes dans une salade ou en plat principal, le jambon cru dessalé ravira les papilles des amateurs de charcuterie du monde entier.