Comment conserver une boule de mozzarella ?

Mozzarella... Ce petit bijou blanc et crémeux... Qui n'aime pas ça, franchement ? Congeler ? Mouais... Ça me laisse perplexe. J'ai déjà essayé, hein, on fait tous des erreurs. Et franchement, beurk ! On dirait du chewing-gum après, toute caoutchouteuse. Plus rien à voir avec le fondant délicat de la mozzarella fraîche. Cinq mois au congélateur ? Sérieusement ? Autant la jeter directement ! Imaginez, cinq mois... (Je frissonne rien que d'y penser).

Bon, ok, si vraiment on n'a pas le choix... Un sac de congélation, oui, d'accord. Et décongélation lente au frigo... C'est ce qu'on dit, hein, la théorie, tout ça. Paraît que c'est pour "limiter les dégâts", comme si c'était une catastrophe naturelle ! Je me souviens une fois, j'avais congelé une boule comme ça, pour une pizza, je crois. Un désastre ! J'ai fini par la manger quand même, faut pas gaspiller, mais... sans grand plaisir, on va dire.

Non, franchement, entre nous, le mieux, c'est d'en acheter juste ce qu'il faut. Une petite boule, quoi. La déguster fraîche, avec un filet d'huile d'olive, quelques tomates cerises... Un pur bonheur ! C’est tellement plus simple et tellement meilleur ! Pourquoi s'embêter avec la congélation ? On est pressé à ce point ? Un peu de patience, et on savoure vraiment. Enfin, c'est mon avis, hein...