Comment conserver des pommes de terre déjà coupées ?

Comment garder des pommes de terre coupées fraîches ?

J'ai toujours eu du mal avec les pommes de terre coupées. Un vrai casse-tête ! Surtout quand je prépare une grande quantité pour une recette, genre le 15 août dernier chez ma tante à la campagne.

On avait fait une énorme paella, j'avais épluché des kilos de patates. Pour éviter qu'elles noircissent, je les avais mises dans une bassine d'eau froide, au frigo. Ça a plutôt bien marché, elles étaient encore bonnes le lendemain.

L'eau, c'est vraiment la clé. J'ai essayé une fois avec du film alimentaire, ça n'a pas marché aussi bien, elles étaient toutes noires, c'était vraiment dégueulasse.

Informations courtes:

• Conservation pommes de terre coupées: Eau froide au réfrigérateur (1-2 jours).
• Alternative moins efficace: Film alimentaire.
• Durée de conservation: Maximum 2 jours.