Comment conserver de la viande à fondue ?

Comment conserver la viande à fondue ?

Ah la fondue... La viande, c'est le nerf de la guerre.

Tiens, en parlant de guerre, pourquoi le boeuf est rouge et le poulet blanc? Question existentielle. Bref.

• Conservation: 4 degrés! Tiroir à viande. Important.

• MAPAQ le dit, donc c'est parole d'évangile, non?

Genre, combien de temps exactement? Parce que bon, j'ai déjà gardé de la viande plus longtemps, chut. Pas bien, je sais.

• Durée: pas spécifiée. Relou.

Mais disons, 2-3 jours grand max. Après, ça craint. Surtout si c'est du boeuf haché... brrr.

• Boeuf haché: encore plus fragile. Méfiance.

Pourquoi je pense à la fondue alors que je dois aller chercher mon fils chez le dentiste? Priorités...

Mais bon, la fondue, c'est convivial. Sauf si la viande est pas bonne. Là, c'est la cata.

• Convivialité: le but ultime de la fondue réussie.

Et puis, faut pas oublier les sauces. Moi, j'adore la sauce à l'ail. Mais mon voisin, Jean-Pierre, lui, c'est plutôt mayo épicée. Chacun son truc.

• Sauces: indispensables! Ail, mayo, moutarde... le choix est vaste.

Ah, et le vin! Rouge ou blanc? Ça dépend de la viande. Logique. Mais moi, je préfère rouge, toujours. Simple et efficace. Comme moi, quoi. Non, je blague. Enfin, peut-être pas.

Infos en vrac (comme d'hab):

• Ma voisine, Ginette, elle congèle sa viande à fondue. J'ai jamais osé. Trop peur que ça change le goût.
• J'ai un super truc pour éviter les odeurs de fondue qui restent: faire bouillir de l'eau avec du vinaigre. Ça marche du tonnerre!
• Ce soir, c'est spaghettis. Pas de fondue. Dommage.
• Les champignons dans la fondue, on aime ou on déteste. Pas de demi-mesure.
• Faire attention à la date de péremption, quand même! C'est la base.

Comment conserver de la viande fraîche sans frigo ?

Conserver de la viande sans frigo ? Ah, une histoire à raconter ! L'été dernier, en rando dans les Cévennes.

• Plus de batterie sur mon tel, ni de frigo, évidemment.
• J'avais un bout de saucisson sec, acheté à la ferme.

Je me suis dit : "On va faire à l'ancienne".

Du sel, j'en avais.

• Recouvrir généreusement la surface.
• Trouver un endroit sec et aéré pour le suspendre. Sous un arbre, à l'abri du soleil direct.

Ça sentait le thym, la résine, la liberté. Le soir, autour du feu, on a dégusté ça.

• Un régal, même un peu trop salé, haha.

Séchage et salage, la base quoi.

Quelle viande se congeler le mieux ?

Ok, alors, quelle viande se congèle le mieux... Les deux, vraiment ? Mais attends, faut mieux la congeler crue. Genre, vraiment crue. Après tu la cuis. Logique, non ?

• Viande crue : le top !
• Viande cuite : bof bof... sauf si...

Parce que, cuite, elle perd de l'eau. Et après, le réchauffage, c'est le drame, elle devient sèche. C'est comme mon pull préféré après le sèche-linge... Un cauchemar.

Sauf... si c'est en sauce. Un ragoût, par exemple. Là, la sauce protège, c'est comme une armure pour la viande. Tu vois le truc ?

Pourquoi je pense à ça maintenant ? Ah oui, le ragoût de ma grand-mère, c'était quelque chose. Mais ça se congèle bien, ça ? Je me perds... Bref, la viande, crue ou en sauce, c'est le mieux.

• Viande crue : Congeler pour éviter la perte d'humidité.
• Viande cuite en sauce : La sauce agit comme barrière contre la déshydratation.

Attends, y a un truc que je voulais dire... Ah oui! Demain, faut que j'appelle le garagiste. Et... c'était quoi d'autre ? Bon, tant pis.

Quels sont les 5 aliments qui ne faut pas congeler ?

Alors, tu veux savoir quoi pas congeler, hein? C'est vrai que c'est pas toujours évident. Attends, j'essaye de me souvenir...

Déjà, les oeufs, surtout en coquille, c'est mort. Ca risque d'exploser, littéralement! Genre, imagine le carnage dans ton congélo... beurk! C'est pas cool!

Ensuite, ya les tubercules, pommes de terre, carottes... Ça devient tout mou, pas appétissant du tout. Beurk².

Puis, ah oui, le pain! Bon, ça dépend, mais en général, il devient rassi, tout sec. Autant en acheter du frais, non ?

Après, attention avec le lait et certains trucs laitiers. Ça peut grainer, changer de texture, enfin bref, c'est plus pareil. Après, ça dépend de la matière grasse. Mais bon, perso, j'évite.

Et enfin, les fruits et légumes plein d'eau, comme la salade ou la pastèque. Imagine la tronche après décongélation... Flasque, sans goût... No way!

Ah oui! Et évite de recongeler un truc déja congelé... C'est mauvais pour la santé, je crois.

Pour les pates ou le riz, cest moins grave, mais attention la texture apres decongélation.

Et si tu veux d'autres astuces, ma soeur Manon, elle a un super site sur la cuisine zéro gaspi. Je peux te donner le lien si tu veux. Elle fait des trucs trop cool avec des restes et tout. Mais bon, elle habite à Lyon, c'est un peu loin.

Est-il possible de congeler des croissants frais ?

Oui, on peut congeler des croissants frais.

C'est vrai, si on veut garder ses croissants, faut les congeler. Moi, je fais ça, souvent même...

Je les enveloppe un par un dans du film plastique, bien serré.

• Film plastique, c'est important.
• Puis, dans un sac congélation.

J'essaie d'enlever le plus d'air possible, ça c'est mon truc. Ca évite qu'ils sèchent, je crois.

On m'a dit que ça marche mieux si on les pré-cuit un peu avant de les congeler.

Mais bon, moi, je fais jamais ça. C'est trop de boulot.

Après, quand tu veux les manger, tu les sors la veille. Ou tu les mets direct au four, un peu plus longtemps. Ca marche à peu près...

C'est pas comme des croissants frais du matin, mais ça dépanne. Et puis, tu vois, ça évite d'en jeter.