Comment composer un repas IG bas ?

Comment préparer un repas index glycémique bas ?

Alors, préparer un repas IG bas, c'est pas sorcier! L'idée, c'est de stabiliser ta glycémie, éviter les pics et les creux. Perso, j'ai testé plusieurs trucs, et ça marche vraiment.

Viande et poisson, zéro impact sur la glycémie, c'est vrai. Une fois, j'ai fait un super dîner avec du saumon grillé, légumes verts, un régal et pas de coup de fatigue après.

Pour la viande, perso, je préfère le poulet, c'est moins gras. Une fois, j'ai acheté une entrecôte au marché de Vannes, le boucher m'avait dit que c'était top, mais après, je me suis sentie lourde. Depuis, volaille!

Quelle est ma liste de courses à IG bas ?

Ma liste de courses IG bas : priorité aux aliments non transformés.

• Légumineuses: Fèves, haricots (verts, rouges, blancs…), lentilles corail, pois chiches, soja (attention aux produits transformés!), lupin. J'ai testé les lentilles Beluga, top pour les salades. En farine? Pas forcément mon truc, préfèrer les grains entiers. Philosophiquement parlant, on privilégie la forme la plus proche de son état naturel.

• Céréales complètes: Orge mondé, épeautre, sarrasin (un peu plus cher, mais tellement meilleur). J’évite le riz blanc, trop raffiné. Mon boulanger fait un pain d’épeautre, une tuerie!

• Sucrants (avec modération): Fruits séchés, oui, mais attention aux quantités! Abricot sec (un peu acide, j’aime bien), raisins secs (neutres, parfaits pour les cakes), pruneaux (à intégrer avec précaution dans les desserts). Les dattes, j’en consomme avec parcimonie, l’index glycémique peut grimper vite. L’équilibre est la clé, non?

• Graines et oléagineux: Amandes, noix, graines de chia, de lin… Source de bons gras, essentiels à notre équilibre. J’achète en vrac, pour réduire l’impact environnemental. Petit geste pour la planète, grand impact sur ma conscience.

Compléments:

• Saisonnalité: On privilégie les fruits et légumes de saison. C’est meilleur, et plus responsable. En été, courgettes, tomates, aubergines... L’hiver, j’adore les choux et les betteraves.
• Pains spéciaux: J’essaie de trouver des pains à IG bas, mais c’est dur! Souvent, ils contiennent du sucre caché. Le pain au levain, c’est une option à explorer.
• Produits laitiers: Yaourts natures, fromages faibles en matières grasses (avec parcimonie).
• Viande et poisson: Consommer avec modération. J'opte pour des viandes maigres et du poisson gras (riche en oméga-3). Vendredi soir c'est souvent poisson chez moi.

Voilà, ma liste est assez complète. Cela dit, je suis assez flexible, j’adapte en fonction de mes envies et des produits disponibles au marché. Mon conseil : faites-vous plaisir, mais avec sagesse! Et n’oubliez pas : la variété est la clé d’un régime alimentaire équilibré. J’ai 35 ans, et je crois qu’après toutes ces années d’expériences, je sais ce qui fonctionne pour moi. À vous de trouver votre propre équilibre!

Comment puis-je commencer un régime à IG bas ?

Comment commencer un régime IG bas ? Putain, c'est dur, hein ? J'ai essayé, moi.

• Fruits et légumes, oui. Mais pas tous, faut faire gaffe. Les bananes, par exemple, c'est mort. J'ai appris ça à mes dépens.

• Légumineuses... Bon, les lentilles, ça passe. Mais les pois chiches, j'ai eu des ballonnements de dingue. On est pas toutes égales devant les légumineuses, quoi.

• Céréales complètes... Ouais, sauf que le pain complet, c'est tellement sec. Je galère. J'ai essayé les flocons d'avoine, c'est pas mal. Mais faut vraiment aimer l'avoine.

• Produits laitiers non sucrés... Du yaourt nature, c'est à peu près tout ce que je tolère. Le fromage, ça dépend. Le comté, parfois ça passe, mais d'autres fois, pas du tout. C'est bizarre.

J'ai abandonné en fait. Trop compliqué, cette histoire d'IG. J'ai trouvé un autre truc, mais bon, c'est une autre histoire... J'étais chez ma mère cet été, elle a acheté du quinoa. Je voulais arrêter les pâtes, mais c'est quand même difficile de remplacer un plat de pâtes. On a fait ça deux soirs de suite.

Hier, j'ai mangé un paquet de gaufrettes au chocolat... C'est nul. Je me sens mal. Je sais, je sais... C'est pas bon. Mais bon. On verra demain. Ou pas.

En gros : C'est chiant, un régime IG bas. Trop de contraintes, trop de calculs... Et puis, au final, c'est pas toujours efficace. Pour moi en tout cas. J'ai aussi découvert que je suis intolérante au lactose. C'est une autre galère. J'ai fait plein d'analyses sanguines en juillet chez le Dr Dubois à la clinique de la Côte d'Azur. C'est vraiment le meilleur.

J'ai 32 ans. Je vis à Nice.