Comment accélérer le dessalage de la morue ?

Comment accélérer le dessalage de la morue

Le dessalage de la morue est un processus essentiel pour la préparation de ce poisson salé traditionnel. Voici une méthode efficace pour accélérer ce processus, vous permettant de profiter plus rapidement d’une morue parfaitement dessalée :

Trempage dans le lait

Pour accélérer considérablement le dessalage de la morue, faites-la tremper dans du lait. L’acide lactique présent dans le lait aide à dissoudre le sel plus rapidement, ce qui rend le poisson plus doux et plus savoureux.

Instructions :

1. Placez la morue dans un grand récipient.
2. Couvrez la morue de lait froid.
3. Placez le récipient au réfrigérateur.
4. Laissez tremper la morue pendant 2 à 4 heures, en changeant le lait toutes les heures pour une efficacité optimale.

Résultat :

Après quelques heures de trempage dans le lait, la morue sera considérablement moins salée. Elle aura une texture plus douce et sera prête à être cuite.

Conseils supplémentaires :

• Pour une morue très salée, laissez-la tremper jusqu’à 6 heures dans le lait.
• Si vous n’avez pas de lait sous la main, vous pouvez également utiliser de l’eau. Cependant, le trempage dans le lait donnera un meilleur résultat.
• Changez l’eau ou le lait régulièrement pour éviter que la morue ne devienne trop salée.
• Une fois le dessalage terminé, rincez la morue à l’eau froide avant de la cuire.

En suivant cette méthode simple, vous pouvez accélérer considérablement le dessalage de la morue, tout en obtenant un poisson parfaitement dessalé et savoureux. Alors, n’hésitez pas à essayer cette technique la prochaine fois que vous devez préparer de la morue salée.