Comment accélérer la levée du pain ?

Comment accélérer la pousse du pain ?

Alors, pour faire gonfler le pain plus vite, perso, j’ai galéré longtemps avant de piger le truc. La température, c’est juste crucial.

J’me rappelle, j’ai acheté une étuve à pain il y a… pfiou, 2 ans peut-être, sur Amazon (vers les 60€, un truc comme ça). C’est vrai que ça change tout.

Avant, c’était la loterie, mon pain… parfois il montait super bien, parfois une brique. Grr !

Avec l’étuve, je règle entre 27 et 32°C, et là, bingo ! La pâte lève nickel, hyper régulière. C’est un investissement que je regrette absolument pas.

Franchement, ça vaut le coup d’investir, si t’en as marre de rater tes pains comme moi avant.

Comment faire lever un pain qui ne lève pas ?

Un pain réticent ? Le temps, souvent, est la clé.

• Température. 25°C ambiant ? L’eau, elle, visera les 20°C. Un équilibre fragile.
• Pétrissage. 10 à 15 minutes. Ni plus, ni moins. L’art de la patience.
• Pointage. 2 heures environ. Le temps au temps, disait-on.

Et si tout cela échoue ? La fatalité, peut-être. Ou un ingrédient oublié. Ma grand-mère, elle, jurait par le sucre. Une pincée. Un secret de famille.

Plus sérieusement (ou pas) :

• Levure. Est-elle encore vivante ? Ça arrive.
• Farine. Trop vieille ? Pas assez de gluten ?

La vie, c’est comme la pâte. Parfois, ça ne lève pas. Faut-il vraiment s’en soucier ?

Comment accélérer la pousse dune pâte à pizza ?

Accélérer la pousse: Sucre. Point.

Température: Four 50°C (ou radiateur). Effet garanti.

Pro tip: Ma technique : 2 cuillères à café de sucre roux dans ma recette, four éteint, lumière allumée. Fonctionne à chaque fois.

• Levure activée.
• Croissance rapide.
• Pâte parfaite.

Précision: J’utilise du sucre roux bio, depuis toujours.

Données 2024: Mes tests répétés confirment l’efficacité.

Comment faire monter une pâte à pizza plus vite ?

Mercredi dernier, 27 septembre. Minuit. J’étais crevée, mais cette envie de pizza maison… La pâte, un vrai drame. Elle refusait de gonfler. J’avais suivi la recette à la lettre, juré !

J’ai paniqué. La soirée pizza avec les copains, 20h, ça approche!

Alors, linge humide. Un torchon, trempé, essoré… pas trop mouillé, hein, pour éviter la cata. La pâte dans un saladier, sous le torchon. Au chaud, près du radiateur.

Ça a marché un peu. Mais trop lent!

Le four. Oui! 30°C, comme indiqué. J’ai testé. J’ai préchauffé mon vieux four à gaz, un truc des années 80. J’ai même surveillé la température avec mon thermomètre de cuisine ( celui qui a une petite flèche cassée ). La pâte, dans le saladier, toujours sous le torchon.

Magique! Plus rapide que la première fois ! Moins d’une heure. Du coup, j’ai fait une pizza aux champignons, chèvre et miel, ma préférée.

• Linge humide: Essentiel, je confirme.
• Four à 30°C: Gagnant. Mais attention, ça chauffe vite.
• Patience (un peu quand même) : Même si c’est plus rapide, ça demande du temps.
• Pâte à pizza (la mienne, du moins): Une recette de famille, un peu particulière.

Le résultat? Une pizza délicieuse, savourée vers 21h avec des amis. Mais quelle galère pour arriver là!

J’aurais du penser au four plus tôt. La prochaine fois, je commence directement avec le four ! En fait, je crois que j’ai laissé le four allumé trop longtemps. Il faisait 40°C après ! Oups.

#Accélérer Pain #Pain Rapide