Combien de temps peut-on conserver la viande des bouchers ?
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La viande rouge et le porc crus se conservent au réfrigérateur jusquà 4 jours. Cuits, ils se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Au congélateur, la viande crue se conserve 4 à 12 mois, la viande cuite, 2 à 4 mois.
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Conservation de la viande achetée chez le boucher
La durée de conservation de la viande dépend de son type et de sa cuisson. Voici quelques indications générales :
Viande rouge et porc crus
- Réfrigérateur : jusqu'à 4 jours
- Congélateur : 4 à 12 mois
Viande rouge et porc cuits
- Réfrigérateur : 3 à 4 jours
- Congélateur : 2 à 4 mois
Conseils supplémentaires
- Emballez la viande dans du papier aluminium ou du film alimentaire avant de la placer au réfrigérateur ou au congélateur.
- Placez la viande cuite dans un récipient hermétique pour éviter qu'elle ne sèche.
- Décongelez la viande au réfrigérateur ou au micro-ondes. Ne la décongelez pas à température ambiante.
- Cuisez la viande décongelée dans les 24 heures.
- Jetez toute viande qui a une odeur désagréable ou une couleur suspecte.
Durée de conservation des autres types de viande
- Volaille crue : réfrigérateur : 1 à 2 jours ; congélateur : 9 mois
- Volaille cuite : réfrigérateur : 3 à 4 jours ; congélateur : 4 mois
- Poisson cru : réfrigérateur : 1 à 2 jours ; congélateur : 6 mois
- Poisson cuit : réfrigérateur : 3 à 4 jours ; congélateur : 2 mois
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