Quels sont les produits organiques ?

Quels sont les produits alimentaires biologiques disponibles ?

Alors, les produits bio… Difficile à dire précisément, ça dépend tellement des magasins ! Chez Biocoop, près de chez moi à Lyon (7ème arrondissement), j'ai vu plein de trucs : des pâtes, du riz, des fruits et légumes bien sûr, du pain… Même des cosmétiques bio, j'avoue j'ai été surprise. Le prix, c'est variable, hein, mais souvent plus cher que le conventionnel, c'est clair.

Concernant la matière organique… J'ai suivi un cours de biologie il y a quelques années, en Octobre 2021 à la fac de Lyon 1. On avait disséqué des feuilles, j'en garde un souvenir assez précis, l'odeur, la texture… Le prof expliquait que c'était plein de carbone, lié à la photosynthèse, un truc comme ça… C'est complexe. Le bois, c'est un bon exemple, on en parlait justement, plein de cellulose.

J'ai retrouvé un vieux cahier de notes, il y avait des schémas, des formules chimiques… ça me revient, mais je ne suis pas une spécialiste. En gros, c'est tout ce qui est fabriqué par des êtres vivants. Des trucs super importants pour l'environnement. Point.

Quels sont les aliments organiques ?

Organiques… c’est quoi au juste ? Ah oui, pas de pesticides. C’est ça, non ? Du moins, c’est ce que je crois… Mais y’a aussi les herbicides, j’ai vu ça sur un truc de mon amie Sophie, elle est super dans ce domaine, elle a même un potager bio incroyable, des tomates énormes ! J’en salive rien que d’y penser…

• Pas de pesticides
• Herbicides non utilisés
• Engrais… quels engrais ? J’ai un doute là. Biologique, c’est le mot clé, non ?

Attends, j’ai lu un truc sur les élevages aussi. Pas d'hormones pour les animaux, c'est sûr. Et alimentation naturelle. Ouf, c’est compliqué tout ça. On dirait du chinois. J'ai l'impression de me perdre… Mon cerveau se fige.

Est-ce que ça inclut les fruits ? Oui, forcément… des fruits sans pesticides… mmmh, ça donne envie… et les légumes aussi, j'imagine. Mais les produits transformés ? Ah ! Transformation minimale, c’est ça le truc ! Donc pas de trucs bizarres dedans…

• Légumes bio
• Fruits bio
• Viande bio
• Produits transformés bio (minimum de transformation)

Sérieux, je me pose la question : est-ce que c'est vraiment meilleur pour la santé ? Plus cher, ça oui, c’est certain. Je me suis ruinée la semaine dernière en achetant des tomates bio. 10 euros le kilo, c'est du vol ! Mais bon… c’était super bon quand même. Alors, ça vaut le coup ? Je sais pas… Peut-être que je suis trop naïve… Ou trop gourmande ?

Enfin bref. Je dois aller chercher ma fille à la crèche. À plus tard. J'ai oublié de noter la marque de yaourt bio que j'ai acheté… dommage.

Comment savoir si un composé est organique ?

Comment savoir si c'est organique ? Putain, c'est une question qui me travaille. Je me suis toujours posé cette question.

Bon, généralement, carbone et hydrogène, c'est le truc à regarder. Mais y'a des exceptions, hein ? Genre, l'acide oxalique… ça m'a toujours un peu retourné le cerveau ça.

J'ai bossé sur ça l'année dernière, pour mon mémoire de chimie. J'avais des migraines à cause de ça. C'était lourd.

• Acide oxalique
• Acide trifluoroacétique
• Hexachloroéthane
• Urée

Ces trucs-là, pas de C-H, pourtant, c'est organique. C'est dingue, non ? J'ai passé des nuits blanches dessus. Des nuits… comme celle-ci.

La présence de carbone, souvent lié à de l'hydrogène, est un bon indicateur, mais pas une garantie absolue. Faut vraiment regarder de plus près. J'ai tellement de notes là dessus, éparpillées...

Enfin bref, c'est compliqué, la chimie. C'est un peu comme la vie, finalement. Plein de règles, mais des exceptions partout. Frustrant. Parfois j'aimerais tout plaquer.

Mon prof de fac, Monsieur Dubois, il disait toujours que la chimie organique c'était de la magie. Pfff, plus de magie que de chimie, parfois. Plus de cauchemars, surtout. De toute façon, je suis sure que ce qu'il disait, c'est pas toujours vrai.

Quels sont les aliments minéraux et organiques ?

Ah, les cours de biochimie en première année... C'était à Jussieu, l'amphi était glacial en plein novembre. Je me souviens, le prof, un type avec une barbe improbable, gribouillait des trucs au tableau à une vitesse folle.

Minéraux vs. organiques... C'est pas hyper clair, mais en gros :

• Minéraux : Briques du corps. Genre le calcium pour les os, le fer pour le sang. Pas d'énergie. Pur matos.

• Organiques : Là, ça devient intéressant.

  • Protéines : Muscles, enzymes, tout ça.
  • Lipides : Gras, réserves d'énergie, isolation.
  • Glucides : Sucre, féculents. L'énergie facile, le carburant.
  • Vitamines : Les petits plus qui font tourner la machine. Comme des clés à molette pour les réactions chimiques.

Pour l'énergie, c'est les organiques qui bossent. Les minéraux, ils sont juste là, solides, comme les fondations d'une maison. J'avais toujours faim après ce cours, je crois que c'était le stress !

Un truc marrant : ma tante, elle jure que le jus de citron le matin, c'est plein de minéraux et que ça la booste. Je sais pas si c'est vrai, mais elle a une pêche d'enfer, la bougresse!