Est-ce que le sel se dissout dans l'eau ?

Le sel se dissout-il dans l’eau ?

Franchement, le sel et l'eau, c'est une histoire d'amour.

Je me souviens, un été à Noirmoutier, j'avais 10 ans.

On faisait des châteaux de sable avec mon cousin Paul et la marée montait, montait...

• L'eau de mer, salée à mort, léchait nos fortifications.

• C'était im-pos-sible d'empêcher l'eau de tout emporter.

L'eau bougeait, les grains disparaissaient, comme avalés.

Le sel, lui, il se mélangeait.

Le sel disparait dans l'eau, c'est un fait.

Plus l'eau était chaude, plus vite ça allait. Je le sentais, l'air était lourd.

C'était comme si le sel et l'eau étaient faits pour s'aimer.

• Un truc chimique, un truc qui les attire irrésistiblement.

• Un peu comme moi et les glaces au caramel beurre salé.

Miam!

(Mon code postal au fait, c'est 85330, si jamais... et j'adore le caramel).

Quelle quantité de sel peut-on dissoudre dans un litre d’eau ?

Tu sais, l'autre jour je me suis posé la question... Combien de sel, vraiment ? 358 grammes dans un litre d'eau, c'est ce que j'ai lu. Ça me semble beaucoup, non ?

• J'ai toujours eu du mal avec les mesures, les conversions...

• 358 grammes... c'est presque un paquet entier, tu vois ?

• J'ai essayé, une fois, avec moins, juste pour voir. Plus que ce que je croyais possible.

Un truc bizarre, cette histoire de solubilité. Je me souviens d'une expérience en cours de physique, au lycée, on devait dissoudre du sel. On a jamais réussi à atteindre ce 358 grammes.

On a peut-être mal fait. Ou peut-être, c'est différent en vrai. Y a plein de trucs qu'on apprend à l'école qui sont pas... exacts, dans la vie.

Ce soir, je pense à ça, à la chimie, au lycée... et à tout ce qui va avec. La fatigue me gagne.

• Ma voisine, elle met plus de sel dans ses soupes. J'sais pas pourquoi.

• J'aime pas le sel, trop salé.

Bref, 358 grammes, c'est beaucoup, j'pense. Mais bon, c'est ce qui est écrit. Donc, c'est ça. Peut-être. Ou pas. Je suis trop fatigué pour réfléchir.

Aujourd'hui, 21 Octobre 2023. J'ai une tasse de camomille à côté de moi. Je suis chez moi, à Lyon, dans mon petit appartement.

Quelle quantité maximale de sel peut-on dissoudre dans un litre d’eau ?

Attends, j'me souviens de ce truc... C'était en chimie au lycée, la galère! J'étais assis près de la fenêtre, le soleil cognait fort.

• Un litre d'eau, à température ambiante (genre 25°C, comme ils disent), tu peux y foutre...
• ... 358 grammes de sel MAX.
• Si tu dépasses ça, ben, ça reste au fond, comme une grosse blague.

Je me rappelle avoir testé ça chez moi, après les cours. J'avais mis du sel de Guérande, le truc bien gris, dans une vieille bouteille de Cristaline. J'étais trop fier de moi.

C'est marrant, comme certaines choses reviennent...